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wcg112233 2018-06-24 08:17
早餐我经常给孩子做发糕，如果起不来床，可以提前一晚做好，做早餐很方便。
虽然经常做烘焙，蛋糕、面包、饼干做得不少，主要是孩子吃，我自己吃得倒是很少。作为营养师，心理上还是比较抗拒的，从健康角度来说，大部分西式烘焙都不太健康。我有一个纯正的“中国胃”，还是更偏好发糕这类中式糕点。
这样的中式糕点绝对比西式糕点健康，而且营养，失败率也几乎为零。坚果、果干、粗粮完美的结合，无论节日还是平时我都特别喜欢做，甚至生日，用它代替高脂高糖的蛋糕，一点也不逊色。
材料:
紫薯150克 面粉150克 玉米粉30克 砂糖40克 水100克 松子20克 碧根果20克 葡萄干30克 酵母粉2-3克
材料不用特别严格按照配方来，没错，这种发糕就是这样随意。
做法:
1.紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥。
2.蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。
3.加入面粉、玉米粉。
4.酵母粉用水溶解倒入和成团。
5.模具内先放一层，把一半坚果、葡萄干均匀放上。
6.再放上紫薯面团，剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
7.发酵两倍大，蒸20-25分钟。
我用的是三个四寸不沾蛋糕圆模，家里没有模具可以用任意一个深盘，抹层油，容器大的话适当延长蒸制时间。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

沙漠之虎 2019-02-06 17:07
发糕，比较简单


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