如果餐桌上如果有这道菜，一定会吸引不少人的目光。在你的心目中，怎样的一块红烧肉才是一块完美的红烧肉？入口微甜醇香，肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化，想到就会流口水的美味啊！

猪身越大的猪肉越适合来做红烧肉，块状的方肉肥瘦得当，肥肉经过烹饪后就像豆腐一般，完全都不会觉得腻，一块怎么能过瘾！用蒸的方法做红烧肉，让过程更简单化，材料也不复杂，先蒸后收汁，真是毫无难度，成功率极高。算是红烧肉和东坡肉的综合版本，不需要炒糖色也能吃到的绝美滋味。不放盐不放水，完全靠水蒸气去融合那绝佳调味。香糯解馋、颤巍巍的大块肉，入口即化，肥而不腻。零烹饪基础也能保证零失败率！

【菜谱做法介绍】五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角一个，香叶2片，葱姜适量

1.五花肉切成2～3厘米见方、大小均匀的小块均匀的铺在碗中

2.撒上准备好的冰糖块，倒入料酒，生抽，放入姜片、八角、香叶

3.将五花肉放入蒸锅中小火慢蒸1小时

4.将蒸好的五花肉连同汤汁一同倒入炒锅中

5.大火煮开收汁，均匀翻炒防止糊锅

6.待汤汁粘稠肉上色，撒上葱花装饰装盘