| 厨爹 | 2018-06-20 15:10 |
 今天给大家带来一道“鸡米汤”的做法，非常简单。小编很喜欢喝汤，从小喝汤长大的我，现在出门在外喝一喝汤，就能感觉到家的味道，我在鸡汤里面加了一点野山参，是对人体有大补元气的功效，如果家里没有野山参的话，也可以用花旗参，西洋参来代替的，隔水炖是广东常用的一种炖汤方式，这种方式受热均匀，可以使汤里营养不会被破坏掉。今天小编就和大家来分享这道鸡米汤的做法。  食材 老母鸡500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山参1克、姜10克、红枣4颗、枸杞3克、料酒10毫升、盐5克 做法 1、锅中烧水，把水开后把半只老母鸡放入锅中，大火煮2分钟捞出，把鸡腿和鸡翅部分切开分开来装。  2、煮锅中倒入鸡肉，不要鸡腿和鸡翅部分，加入火腿10克、姜片10克。  3、再倒入清水没过鸡肉，加入料酒10毫升，大火煮开后转小火，盖上盖子炖50分钟。  4、一个小时后，打开盖子 撇掉鸡汤上面的沫子，沫子要憋干净，要不会腥。在盖上盖子，小火炖1个小时。  5、大米30克洗净后，倒入锅中，在倒入大约150毫升清水，再放入去核的红枣，盖锅盖大火煮开，转小火继续煮20分钟。  6、煮大米的时候，要经常打开盖子搅拌一下，防止糊锅底。  7、把煮好的米饭倒入搅拌鸡中，鸡汤熬1个小时后也倒搅拌机，搅拌均匀。  8、再砂锅中放入1个鸡翅，加入打好的鸡汤迷糊，不要太满留点地方。 9、砂锅中再加入去皮的葛根20克、野山参1克、枸杞5克。  10、把砂锅放入蒸锅种，隔水炖中火炖1个小时。  11、一个小时后，拿出来打开盖子撒入少许盐就可以食用了，这道既好喝又营养的鸡汤米就做好了，小伙伴们学会了吗。  12、出锅的效果是不是很有食欲啊！  小贴士 1、做这个汤第一步要先把鸡用开水烫一下，这样可以去腥味。 2、盐吃的时候在撒就可以，不要提前放。 |
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