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厨爹 2018-05-24 14:14
乐山的美食,真的很多很多,可是对于不吃辣的我,真的是无福消受啦。不过喜欢吃辣的小伙伴可是有口福啦。比如翘脚牛肉,甜皮鸭,鸡丝豆腐脑,干巴牛肉,笋子宴,油炸笋虫,西坝豆腐,沐川乌骨黑鸡,毛血旺等,对亏了有爱拉这个吃货,一路到哪里,我们都是拿着大众点评,一路搜哪里最好吃的,就一路杀向哪里。好啦不多说,跟你说说我们都吃了哪些美食哈。
【甜皮鸭】
乐山最爱的莫属甜皮鸭啦,不辣,更是我的最爱。甜皮鸭,乐山人称为卤鸭子、油烫鸭,是乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。我们找到的是 乐山最正宗的甜皮鸭总店,就是下面这家啦。听朋友说乐山纪六孃在乐山可以说是无人不知,无人不晓,非常出名的卤品店,纪六孃在乐山有好几家分店,致江路的是总店。它家店子卫生干净,工作人员随时都戴好口罩,手套,特别讲究的。
总店只能打包带走,或者可以密封打包哈,保质期7天,一斤22元,不贵,我买了一只52。
一看起来就流口水,鸭皮香脆可口,色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中,肉质细嫩,咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环,振奋胃功能,祛风止痛,温燥除湿,补肾助阳。对于降低血压,抗心律不整也有很好的作用。
【翘脚牛肉】
说道翘脚牛肉,刚开始还以为是什么大餐,原来就是一碗水煮牛肉,但是可别小看它哦,有机会一定要来尝尝。跷脚牛肉可是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。
这是我们好不容易找到的一家跷脚牛肉店,网上评价很高哒。
这个就是翘脚牛肉啦,很嫩哦。
老板给我们推荐了这个套餐,上菜也快。
翘脚牛肉还有个起源呢,曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
【西坝豆腐】
说道豆腐,这家的豆腐可是赞赞滴。各种各种各样的豆腐,不吃豆腐,别说你来过乐山哈。西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇五通桥区西坝镇。
早在明朝万历年间,镇上的人就有吃豆腐之俗, 西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。
入川的第一餐,吃的可爽了,看到这些虫子,蜜蜂,一开始我是拒绝的,可是看到她们吃的那么香,也就忍不住了。
各种虫子大集合呀,看看都有啥,蜜蜂,知了等。
哈哈,那个蜜蜂最好吃了。
【黑豆花】
在乐山最后一餐,我们本来不是找的这家店,结果阴差阳错找到这家总店,味道还不错。




smen 2018-05-24 15:41
大四川境内的餐都差不了

沙漠之虎 2019-02-15 21:45
俺是喜欢吃火锅


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