| 厨爹 | 2018-05-23 15:11 |
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冬瓜明明生长在夏天，但是为什么要叫冬瓜呢？ 因为冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪，以及瓜肉也是白色，由此得名。  虽然名字带个“冬”，然而在夏天吃也并不会让人迅速降温……但是冬瓜具有清热解暑、生津、避暑除烦的功效，还是可以在夏日里抚慰躁动的你呀～  一般情况下，我们会将冬瓜作成汤类的料理。不过小果儿今天就给大家找到了除了煲汤以外的其他做法，一起来试试吧～ 1 肉末蒸冬瓜 ▽  ·主料· 冬瓜｜350克 猪肉（最好是带点肥的）｜150克 香葱｜几颗 ·辅料· 料酒｜5克 盐｜2克 蚝油｜10克 干淀粉｜2克 水淀粉（水3：粉1）｜15克 老抽｜几滴 ·做法· 1.把猪肉洗净剁成小丁，加入1克的盐、料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。 2. 冬瓜切大约1厘米左右的片，把剩余的盐均匀的撒在冬瓜上，放入盘中，跟饭一起蒸熟。 3.锅中下少许的油，下葱白小火煸出香味后加入肉末煸至微黄。 4. 加入蚝油，老抽翻匀后，倒入蒸冬瓜的汁水，盖上盖子中小火闷煮2～3分钟后加入水淀粉勾芡即可。 5. 在蒸煮的冬瓜上浇上炒好的肉沫和葱花即可。 6. 来尝尝吧，清爽解腻。 2 脆皮冬瓜 ▽  ·主料· 冬瓜｜300克 猪肉｜50克 干香菇｜1个 青辣椒｜1个 红辣椒｜1个 ·辅料· 香葱｜1根 洋葱｜1片 蒜头｜1~2瓣 面粉｜100克 ·做法· 1. 辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用。 2.冬瓜去皮去瓤切片，横切竖切都可以，横切块儿小一点，竖切块儿大一点。 3.肉馅里加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。 4. 在两块冬瓜之间，夹入肉馅。全部夹好后，备用。 5.干面粉加入水和一点盐，调成面糊，稍微浓稠点，才好挂住。 6.锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了。油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面。也可以复炸一遍，外层会更脆一些。 7.炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，加入适量盐拌匀。 8. 下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以出锅啦。 3 水晶冬瓜鸡肉卷 ▽  ·主料· 冬瓜｜半个 鸡肉｜300克 干香菇｜5朵 胡萝卜｜半根 香葱｜1小把 牛奶｜少许 ·辅料· 料酒｜1勺 盐｜适量 白胡椒粉｜少许 香油｜少许 ·做法· 1.干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块。 2.冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。 3.切好的冬瓜片，找一个碗，放进去装清水，水没过冬瓜最好，放半勺盐。这步是让冬瓜片变软，大概5分钟就好。 4.将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加入少许牛奶一个方向搅拌均匀。 5. 取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅。卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可。 6.做好后依次摆放入微波炉适用盘中，加盖留孔避免水分流失。 7. 取出晾凉即可食用。 4 橙汁冬瓜 ▽  ·主料· 冬瓜｜200g 橙汁｜200ml ·辅料· 盐｜半茶匙 ·做法· 1.冬瓜去皮，洗净，切成3毫米片状或者5厘米长条状。 2.烧一锅清水，烧开后，加一点盐，放入切好的冬瓜，煮1分钟左右至冬瓜肉变透明，捞起放入冰水中激一下，变凉后捞出。 3. 在碗里倒入橙汁，完全没住冬瓜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出，即可装盘。 ▷天气热到不想做饭？这几道菜让你避免暴汗！◁ 蒸出来的美味料理～ ▷承包你整个夏天的追剧零食，做法在这里！◁ 网红鸡爪，你值得拥有～ ▷没食欲的夏天，补充营养又消暑都能一锅搞定！◁ 达人孩子都爱喝的消暑汤～ |
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