| 厨爹 | 2018-05-23 15:05 |
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1 土豆泥 ▽  ·主料· 土豆｜350克 淡奶油｜100克 ·辅料· 细砂糖｜40克 黄油｜15克 薯片｜1桶 ·做法· 1.土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻。土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油。 2. 用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里。 3.将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥，从漏勺底部慢慢渗出。 4. 过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好。 5. 准备好40克细砂糖100克淡奶油，如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以。 6. 将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里。 7.将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃，以为稍微放一会，薯片就不那么脆了。 2 地三鲜 ▽  ·主料· 茄子｜1根 土豆｜1个 青椒｜1个 ·辅料· 蒜末｜5克 葱花｜3克 生抽｜10克 白糖｜5克 盐｜3克 ·做法· 1. 土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块。 2.葱蒜切成末，生抽、盐、白糖、少许清水调成酱汁备用。 3.锅中烧热油，先下入土豆块，炸至6分熟，加入茄子和青椒一起炸熟。捞出沥干油备用。 4. 起锅热油，下入葱蒜炒出香味。 5.加入土豆、茄子、青椒，翻炒片刻；加入酱汁，翻炒均匀即可。 3 荷兰豆炒香肠 ▽  ·主料· 荷兰豆｜200克 香肠｜4根 ·辅料· 蒜头｜适量 盐｜0.5克 食用油｜15克 ·做法· 1.香肠用温水洗净，切成斜片；荷兰豆撕去两边茎叶，洗干净。 2.锅子烧热后放油，油微热时放入姜片与香肠，开小火慢慢的炒。 3.香肠炒到肥肉部位透明时盛出锅，底油留在锅里。 4.油烧热后下荷兰豆大火快速翻炒，加盐调味。 5. 放入炒好的香肠炒匀就可以了，加入蒜片翻炒几下出锅。 4 海鲜煎饼 ▽  ·主料· 鱿鱼须｜100克 香葱｜30克 红辣椒｜1根 鸡蛋｜1个 蛋黄｜1个 蟹棒｜6根 面粉｜150克 ·辅料· 香油｜适量 芝麻｜适量 生抽｜适量 食用油｜适量 牛肉粉｜适量 白胡椒粉｜适量 ·做法· 1.面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊，鱿鱼须切2厘米加盐、胡椒粉、牛肉粉腌十分钟。 2.香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀。 3. 腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀，电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。 4. 电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。3～4分钟后开盖，飘香四溢呀！ |
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