| 厨爹 | 2018-05-09 15:24 |
   毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，又叫采用大豆。从此，我不会傻傻地分不清毛豆与黄豆了。新摘的毛豆，豆荚翠绿，绒毛带着光泽，豆粒饱满，用八角与花椒煮成的水来煮毛豆可提味，增加毛豆的口感，煮熟时再加点盐调味，新鲜的毛豆真的很好吃，原汁原味的豆香，清甜鲜嫩，当零食也备受欢迎与喜爱。 医生也建议在夏天食用毛豆，因为毛豆含有丰富的钾，可缓解天气炎热而造成的的疲倦与胃口不开。另外，毛豆还有一层绒毛可抵御虫害，在其生长时很少使用农药。 【食材】毛豆500g、八角2个、花椒1茶匙、盐5g 【做法】  挑选青翠、颗粒饱满的毛豆；洗干净，用剪刀剪个口；备好花椒、八角打碎；花椒、八角与能淹没毛豆的清水一起放入锅中，煮开水；下毛豆；用中火煮10分钟，煮至毛豆熟透；加入盐调味，熄火，让毛豆在汤汁中浸泡；食用时取出，沥干水分，剥壳即可食用。 【小五食记】 毛豆一定要煮熟，才可以食用。  |
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