| 厨爹 | 2018-01-28 14:43 |
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小米粥有“代参汤”之美称。其中有丰富的铁质， 蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等营养物质。具有滋阴养血的功能，可以使同时还能减轻皱纹、色斑、色素沉着等问题呢。这么好的东西，绝对不能浪费了。哈妹叫你一招，营养还好吃，快来试试~ 小米蒸排骨  配料:排骨400克、小米150克、土豆1个、葱半根、姜2片、蒜3瓣、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、油10毫升 烹饪步骤:1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。  2.葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。  3.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。  4.再倒入淀粉和豆瓣酱。  5.继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。  6.最后倒入泡过水的小米。  7.搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。  8.土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。  9.土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。  10.高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。  11.小米软糯香甜、排骨味浓鲜香。口感很丰富。  菜谱小贴士: 1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。
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