用油条藕来做成排骨的模样，把番茄酱炒成浓稠酸甜的酱汁，放进做好的“排骨”翻炒入味。这个素菜不用像真排骨那样需要焯水和油炸，做法简单好吃还健康。



　　食材：油条、藕、耗油、番茄酱

　　1、藕削皮洗净切成粗条，放进煮锅焯烫式断生捞出。



　　2、油条切成5公分长的段。把藕条穿进油条段中间，成排骨状。



　　3、炒锅里倒进少许油，放进“排骨”用小火煎几分钟，使其表面出现轻微焦糊状后盛出。



　　4、锅里倒进番茄酱、耗油，少许清水炒成浓稠的酱汁。



　　5、放进“排骨”用小火火翻炒使其裹满酸甜酱汁。