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wcg112233 2016-11-24 06:16

饺子
  ? 吹响水饺集结号:
  ? 有的负责调馅,芹菜猪肉、牛肉胡萝卜、韭菜鸡蛋虾仁,还有东北专属的鲅鱼馅,青椒大马哈鱼馅,酸菜猪肉馅……馅料不一而足,全凭喜好;
  ? 有的专司和面擀皮,这可是个技术工种,圆圆的饺子皮边缘薄中间厚,带着韧劲才好,近年的饺子皮也五彩斑斓喜庆起来,有菠菜汁的绿色,甘蓝的紫色,胡萝卜的黄色,年夜的餐桌上美不胜收;
  ? 包饺子的手法也各有千秋,有双手合拢一挤一个胖元宝的,也有打细褶像小月亮的。待一个个皮薄馅大的饺子热气腾腾地出水上桌,透着股热闹劲儿。
  
  南方春节美食
  南方似乎更喜年糕,有着年年登高的喜庆寓意。除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法,甜咸任选。
  
  毛蟹炒年糕
  ? 众做法中,小编最爱毛蟹炒年糕:
  ?毛蟹洗净切对半,均匀粘面粉入油锅煎好,翻炒均匀捞出。
  ?锅内留余油爆香葱、姜、蒜、辣椒,再倒入毛蟹,加生抽、料酒、蚝油各一勺,白糖半勺调味,翻炒均匀后加开水半没过食材。
  ?待开锅后放入年糕,盖上锅盖中火焖煮2分钟。
  ?汤汁浓稠后放胡萝卜丝炒匀,加少许鸡精、葱花调味。
  ?蟹之鲜甜,年糕之软糯合二为一,一盘年味十足的毛蟹炒年糕就可以上桌了。
  
  鱼,无论南北,都是年夜饭的餐桌上必不可少的一道菜,取“年年有余”的吉祥寓意。鲤鱼,自带“跃龙门”属性技能,更是年菜的主料首选。在制作上,为了体现摇头摆尾的喜庆劲儿,常常会采用或打花刀,或油炸定型的烹饪技巧,做法略显繁琐,却显示出为家人用心做年菜的郑重。小编食鱼偏爱蒸的原味鲜香,对原材料的新鲜程度要求较高,少油少酱健康美味。
  
  孔雀开屏鱼
  ?孔雀开屏鱼操作简单却卖相十足,为小编去年的朋友圈带来不少的赞。
  ?鲜鱼去掉头尾,鱼身片片均匀且鱼肚不断。
  ?加入姜丝、盐、胡椒粉、一点食用油腌制入味。
  ?腌好的鱼入盘摆出孔雀开屏的花型,鱼头摆在中间,点缀青红椒、姜丝,加蒸鱼豉油。
  ?上汽后入锅蒸8分钟。
  ?一盘可以秀朋友圈的美味年菜惊艳出锅!
  
  年味,自然少不了一道横菜。有多少人喜欢做肘子的举手让小编看看!
  
  冰糖肘子
  ?冰糖肘子制作方法:
  ?肘子洗净冷水入锅煮10分钟去掉血沫杂质。
  ?捞出来的肘子用棉线来个五花大绑定型。
  ?放入高压锅,加枸杞一把,冰糖一大块,生抽一大勺,老抽一小勺,适量盐调味。
  ?炒锅3成热油温炒香葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
  ?炒好的香料倒入高压锅内,加适量水,压45分钟。
  ?出锅后收浓汤汁,淋在肘子上装盘即可。
  浓油赤酱,甘美肥厚,说的就是它了!!!
  
  ? 年味虽好,却容易因不自觉增大食量又缺乏运动导致积食。健胃消食片和大山楂丸是大家众所周知的健胃消食药,不少人喜欢在胃部不适的时候吃一些,由于它酸甜的口感,很多孩子也喜欢把他当零食,吃起来没有节制。
  ? 这两种药物都是常用来消化食积的良方,副作用较小,按时按量服用不会有什么危害。但如果没有分清消化不良的具体病因,就大量盲目地服用消食药,可能导致胃部烧心、反酸等症状。而山楂又含较多单宁酸,与胃酸作用后易形成不溶于水的沉淀,引起胃结石。当山楂丸或健胃消食片与磺胺类药物合用时,可使尿液酸化,使磺胺乙酰溶解度降低,在肾小管中析出结晶,引起结晶尿、血尿、严重可致肾功能衰竭。与阿司匹林、吲哚美辛等酸性药物合用,可增加这些药物在肾脏中的重吸收,带来肾脏 毒性。
  ? 健胃消食药莫乱吃,阖家团圆大快朵颐的同时,也莫要拒绝运动哦!


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