说起冬天到北欧去，我们从来没有怀疑过那里的景色，因为每一个旅游归来的人都会向你介绍森林、雪地、峡湾、老城、午夜太阳，还有永远值得一看的绚丽极光……但当提起饮食的时候，有的人会感慨：那边的食物不好吃。
　　一方面，北欧的食材、香料选用都和国内有很大出入，导致口味不习惯；另一方面，北欧人确实对饮食的复杂程度要求没有那么高，给人一种食物过于单调的感觉。
　　如果你也觉得北欧食物全都不那么值得一试的话，也许就要错过挪威的帝王蟹了。
　　

　　什么是帝王蟹
　　帝王蟹，是挪威北部海域中的长腿欧巴，大小一般在2.7kg-4.5kg不等，再大一点的有10kg 以上，这种大小的帝王蟹，女孩子基本上吃一个蟹腿就管饱了。
　　

　　最早的时候，挪威其实并没有帝王蟹。1961年俄罗斯科学家将7只帝王蟹引入挪威北部的巴伦支海后，缺少天敌的帝王蟹繁殖速度惊人，目前仅在巴伦支海的帝王蟹数量已超过2000万只。
　　

　　然而，帝王蟹的生物入侵却为挪威政府带来了无数机遇，地处极北的挪威北部，因为有了大量的帝王蟹产出而扬名于世。
　　

　　帝王蟹怎么吃
　　

　　懒得拆解帝王蟹躯体的欧洲人，一般只食用结构简单的蟹腿，蟹身？不要啦。
　　

　　也许硕大的蟹腿已经引起了你的食欲，但你可能还想知道，北欧人到底会怎么烹饪这些螃蟹？不必担心，和中国人吃海鲜一样，他们也非常尊重新鲜食材的鲜美，所以不会用气味浓烈的香料去烹饪帝王蟹。
　　

　　将蟹腿放进盐水中煮熟，再降温冷吃，这就是北欧人最基本的螃蟹吃法了。
　　如果感觉单调，可以蘸着蛋黄酱吃，再进阶一点点，把蟹肉拌进青菜沙拉中，就是哥德堡的名菜“西海岸沙拉”了。


　　对冷吃蟹腿表示无法接受的话，我想你可以到海鲜市场附近的意大利餐厅中去用餐，因为意大利人会把蟹腿煎炒煮炸焖，再配上蔬菜和黑胡椒，油香味辣，更加适合亚洲游客的口味（虽然当地人对此嗤之以鼻）。
　　

　　去哪吃帝王蟹
　　挪威北部最有名的帝王蟹产地就是希尔克内斯了。
　　

　　这是个位于挪威北部沿海的小城市，也许你在很多的挪威北部旅行线路中见到过这个城市，但是并不知道这里除了有比较新鲜的帝王蟹之外有还什么亮点，那就是——在这里，你可以亲身参与捕捞帝王蟹。
　　这里一年四季都可以捕捞帝王蟹，不过冬天的蟹肉更是肥美。
　　

　　题外话说一句，帝王蟹的捕捞在全球范围内一直是一个传说，只因为捕蟹人这个岗位的特殊性：年薪百万，一年只需要工作5-12天，其他时间都可以休假……但是，很有可能有本事赚，没有命花。
　　

　　深海捕蟹人是世界上最危险的职业之一，每年冬天出海，北极圈内气候极其寒冷，风暴汹涌，由于捕蟹流程特殊，常常需要没日没夜地连续工作二十多个小时，在这样的环境里，每一分钟都在高危状态。
　　

　　据统计，在捕蟹季节，平均每7天便会有1名捕蟹人丧生，所以，帝王蟹是这些捕蟹人用与大自然搏命的方式，辛苦采集来的极致美味。
　　

　　当你到希尔克内斯去，可以报名参与短途的帝王蟹捕捞游项目，安全是有保障的，但捕捞上来的帝王蟹数量和大小自然是比不上北极深海了。
　　海面冰封，乘坐雪地摩托、雪橇穿越冰封，跟随当地的探险向导，换上专业的保暖服和装备后，来到巴伦支海上的峡湾地带，到达最佳捕捞海域。
　　因为帝王蟹动作缓慢，所以专业的渔夫事先已经在捕蟹的水域下网，先亲手凿开 1.5 至 2 米的冰层，然后就能亲自体验拉网过程，取出帝王蟹。
　　夏天则搭乘皮艇直达海域，拉网取出帝王蟹。
　　

　　先和属于你的帝王蟹合照，然后尽情地享受美味吧！