| citichmcyu | 2016-11-23 08:25 |
|
这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。 在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。 皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。 材料：干蚕豆、油、盐和花椒 制作： 1.首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。 2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。 3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。 4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。 5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。 6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。 细微小语： 蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。 |
|