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厨爹 2016-11-19 18:15




玛芬,又称为松饼和小松糕,

通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂,产生松软的口感。

“Moufflet”,在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉,

由于是快速蛋糕,口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软,

但也是一款不错的蛋糕,不需要打发黄油,也不需要打发蛋白,

操作相对简单,是烘焙新手入门的首选,

30分钟就能做出的松软蛋糕。



准备工作10分钟 + 烤制时间20分钟 = 30分钟

非常轻松简单都可做出来的蛋糕



加入蔓越莓的玛芬,口感更为丰富~~



   原料:低筋面粉120克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、牛奶70克、

      泡打粉1小勺、蔓越莓40克     



  做法:

  1、原料备好。

  2、把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中。

  3、黄油室温软化切成小丁,放入低粉中。

  4、轻轻地与粉类搓成屑状。    



  5、6、加入细砂糖和2/3的蔓越莓轻轻拌匀。

  7、8、另取一碗,把鸡蛋磕入碗中,加入牛奶一起搅拌均匀,把牛奶蛋液倒入拌好

     的面粉里,轻轻翻拌拌匀。(拌好的湿料看起来有些粗糙即可)

   



  9、烤碗里抹上黄油,然后把拌好的湿料平均装入烤碗中(2/3满即可),再撒入

    余下的蔓越莓。

  10、放入预热好的烤箱,中层,上火180度,下火160度,20分钟。

    (烤箱先预热,具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定)  



  糖之心语:

  1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀,划圈搅拌会产生筋性。

  2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。

  3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。

  4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。



在寒冷的冬日,繁忙的日子里,

花30分钟做一款属于自己的玛芬。

一杯热饮,一块蛋糕

享受这冬日的下午茶时光~~

wcg112233 2016-11-19 21:14
看上去还是很简单的了但是还是有那么一点那就是火候啊


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