小朋友一直吵着暑假要回老家，端午节前夕姥姥、姥爷、小姨还有弟递趁机过来玩几天，然后把小朋友接回去。老人平时很少来，来了之后工作时间也不能陪伴，只能利用有限的几个周末带他们出去转转，某个周末全家出动走进郊区的一个郊野公园玩，姥姥看到路边很多马齿苋，趁我们玩的工夫采摘了一大袋子回家。

马齿苋有清热解毒、祛湿的功效，在炎热的夏天非常适合吃。

清热解毒的凉拌马齿苋

材料：马齿苋500g左右、香油1大勺、盐3g、蒜5个、生抽1小勺、醋1小勺



凉拌马齿苋的做法

1、马齿苋摘干净，然后用清水洗干净



2、锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火

3、马齿苋在开水中泡2分钟左右捞出沥干水份



4、蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁



5、将马齿苋放调好的调味汁中拌均匀装盘



美食小贴士

1、开水泡的时候不宜过久，要不影响外观和口味

2、凉拌汁中加少许辣椒油，味道更香。

马齿苋功效与作用

马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区...