千页豆腐，也称百叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。

虽是豆腐的新品，但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。

它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

第一次在饭店吃过后，就对它念念不忘，后来菜场的豆制品摊子，出现了它的身影，于是乎它的美味会经常出现在我家的餐桌。

最爱用它做的干锅，豆腐Q弹爽脆，微辣咸香，可是非常下饭的一道美味。





材料：熟五花肉150克，千叶豆腐300克，蒜苗50克。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，盐适量，郫县豆瓣酱20克，生抽20毫升，白糖1克，香油适量，鸡精少许。

做法

1·五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。





2·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入熟五花肉翻炒片刻。





3·然后加入郫县豆瓣酱翻炒。炒至出香味，倒入千叶豆腐。





4·继续炒至豆腐上色。加入生抽。





5·加入盐和少许糖。再放入蒜苗翻炒。





6·淋入香油，加少许鸡精。翻炒均匀关火。





7·然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。



小贴士：

五花肉提前煮熟再炒至，即减少油腻又可缩短炒至时间。

盐要适量，郫县豆瓣酱很有咸味了。