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老大牛牛 2016-11-03 22:16




“每次吃烤鸭,鸭架总是要拿来煮萝卜汤喝喝,单单烤鸭架煮出来的汤还是比较油腻的,加了白萝卜就好多了,而且也增加了汤的鲜甜味,至于营养就更不用说了,鸭肉有清热滋阴补虚、利尿消肿之功效,白萝卜有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,帮助消化等。

这个汤底也可以加入蘑菇、各类青菜、豆腐、面筋等自己喜欢的食材,而且做面条或米线、疙瘩汤的汤底也很鲜美。”

食材明细

烤鸭架半只

白萝卜半个

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

香菜适量

清淡口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

【鸭架萝卜汤】的做法步骤



1烤鸭架,白萝卜去皮。



2将白萝卜切成滚刀块。



3煮锅内放入凉水,加入鸭架大火烧开煮约10分钟。



4至汤色变白,加入白萝卜继续大火煮。



5待萝卜软烂撇去浮油,关火加入盐、白胡椒、鸡精调味。



6盛出后加入香菜即可。



7成品图

小窍门

1、煮制过程全程大火即可,因为大火才能把汤煮成奶白色。

2、白胡椒可以去腥味,建议不要省略。

3、最好放入几片姜,家里没有姜就没有放。


wcg112233 2016-11-04 19:34
要是做得是鸭肉还是要注意放的材料的主要的是去腥味啊

假正经也 2016-11-06 17:13
我喜欢吃萝卜排骨汤。


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