食材明细;猪肝适量;料酒适量;食盐适量；葱姜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；

咸鲜口味；煮工艺；三刻钟耗时；简单难度



1原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。



2泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。



3加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。



4腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。



5锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。



6倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。



7卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）



8吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

使用的厨具：煮锅