这个长得像鸡蛋的菌子叫草菇，是食用菌的一种，这种菌口感滑嫩、清甜。草菇是个高温菇种，鲜贮能力低，自然市场价格比其他菌菇高些，咱这里是15一斤。炒菌类最好的方法是用热油煎炒，能让菌类的营养物质释放，还能减少菌菇的青涩味道。
　　

　　草菇含有丰富的维生素C，食用能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。其草菇的蛋白质中含有人体必需的氨基酸，能抑制和消灭癌细胞的作用，还能够减少人体对碳水化合物的吸收，能加强肝肾的活力，是糖尿病患者的极佳食品。草菇有着养肝护肝调经止痛的作用，女性朋友适当吃一些草菇，可调整经期并能缓解痛经症状。
　　

　　[食材]：草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个
　　1、草菇用刀切开成小块。
　　

　　2、煮锅里倒进清水，调进少许精盐，烧至冒小泡时倒进草菇，用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。
　　

　　3、胡萝卜、青椒洗净切片。
　　4、炒锅里倒进油，烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜，油煸能释放更多的营养物质。
　　5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。
　　6、调进豉油，放入青椒小火翻炒入味。