| citichmcyu | 2016-11-02 11:39 |
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这又是一款挪威传统的7种圣诞点心，挪威人过圣诞是一定不能少的。 serinakaker是挪威语，serina是姑娘的名子，意思是聪明、美丽、善良，也有人说是仙女。kaker就是饼，或蛋糕的意思。 这款饼干制作非常的简单，无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋，也无需模具，但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。 主材：黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个（不小于50克蛋液） 表面装饰材料：蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克 制作： 1.黄油切成小块，室温下自然软化。 2.筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克，有手轻轻地搓成粗粉状态。 3.一个鸡蛋分少量的蛋清，约10克到另一个小碗里，其余的蛋黄和蛋清打散。 4.将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。 5.不要按压，无干粉就可，如感觉太干可稍微滴几滴牛奶，这是最后拌好的状态。 6.倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条，静置一小时后使用。 7.分割成约20克一个的小剂子。 8.在手上搓圆后按扁，放在铺有烤纸的烤盘上，依次做好全部。 9.然后用叉子再轻轻地按下，让饼干坯再扁一点。 10.将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。注：将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。 11.表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。 12.入180度的烤箱约烤15分钟，表面略上色即可，取出放在架子上散热，凉透装入密封盒中保存。 细微小语： 一定不要将黄油融化。 珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。 将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。 |
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