| citichmcyu | 2016-10-31 16:52 |
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节日里除了大肉，不可少的就是蔬菜，最家常的不过青菜豆腐，夹杂在大鱼大肉间，更显出它的爽口清甜。 很简单的家常“青菜炒豆腐干”，一清二白，清清爽爽，老话说青菜豆腐保平安。虽说制作很简单，要想清清白白，即爽口又不软烂还是要有点技巧的。 请往下看，细细道来。 制作： 1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。 2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。 3.再下豆腐干和菜帮。 炒均变色加少量的高汤，再加盐调味。 注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。 4.最后下菜叶，菜叶变色即可出锅。 细微小语： 1.菜帮切竖条比横切口感更加好。 2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。 3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。 |
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