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厨爹 2016-10-07 12:05
  

豆腐炖鱼



豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

材料:

松鱼或者草鱼,水豆腐( 不要那种太软的)、姜块(如果喜欢吃姜,可以切条或者切末)、葱、蒜、盐、味精等其他自己喜欢的配料

步骤:

1.先把鱼洗干净,放到炖锅(最好用紫砂的),豆腐放在鱼的上面(等炖熟以后,鱼都烂了,豆腐在上面,还可以拿出来吃,不会被淹没)

2.下姜块,不喜欢吃姜的,可以在吃的时候把姜拿掉,一定要加姜,不然会腥的。

3.记得要加一点油,不用太多,这汤比较清淡,油太多会油腻的。

4..水多一点点,这样,炖有3个半钟头到4个钟头,差不多可以吃的时候,下味精和盐。

5.鱼的骨头都软了,连部分鱼骨头都可以吃了。豆腐也变得有点硬,咬起来有弹性

6.如果觉得鱼有点点腥,可以自己沾一些辣椒啊还是其他配料吃。

芝麻酱拌菠菜



芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

食材:

菠菜 250克

芝麻酱 3小勺

六月鲜酱油 2小勺

做法:

1.菠菜洗净去老叶,根部保留。麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)

2.锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使青菜跟嫩绿),然后放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。

3.断生后的菠菜控去水分。然后切断,淋上调好的芝麻酱,撒上白芝麻即可

紫菜腐竹汤



钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油

做法:

1.青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用

2.热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀

3.再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

醋溜小油菜



不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

材料:小油菜500克

调料:色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克

做法:

1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。

2.倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

3.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。

青椒炒鸡蛋



鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

食材准备

新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、香油、葱花各适量。

制作步骤

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。

黄豆炖猪蹄



黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

制作食材

猪蹄。黄豆。辅料:红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。

鸡精。

制作流程

1.黄豆泡发5小时。

2.猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)

3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪 蹄的水。

4.高压锅大火煮开,小火20分钟左右。

5.开盖放入鸡精,大火收汁。

wcg112233 2016-10-07 19:15
还是多吃点青菜比较好啊就像是小油菜做得很不错的啊


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