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huozm32831 2016-09-28 11:10
          
  

  肿瘤是人类的头号杀手,在中国,每年新增的肿瘤病人接近200万,每年死亡人数130万,死亡率约占死亡总人数的24.93%。然而世卫组织认为,三分之一的癌症可以预防,三分之一可以早期发现并治愈,三分之一病人可以通过有效的综合治疗而减轻痛苦,延长生命,提高生活质量,部分有望治愈。
  来自于WHO2006年公布的一个共识,将昔日的“绝症”———癌症(恶性肿瘤)称之为慢性疾病。
  北京市有这样一个普查数据:在职干部每两人一个高血脂;每五人一个高血压,托儿所中五人一个小胖墩。所以说,提高普通人群的健康素养,保健是关键,改变认识更关键。
  那么影响健康的决定因素有哪些呢?
  内因:遗传因素占15%,环境因素:占17%,其中社会环境占10%,自然环境占7%。医疗条件:占8%,个人生活方式:占60%。所以,1992年世卫组织发表了著名的《维多利亚宣言》,提出了健康的四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。如果做这16个字,那么:高血压发病率减少55%;脑卒中、冠心病减少75%;糖尿病减少50%;肿瘤减少1/3;平均寿命延长10年以上。
  具体来说,什么叫合理膳食呢?
  首先是吃什么?可以肯定的是,霉变食物(发霉的花生、玉米)、油炸烟熏食物、腌制食品(咸肉、咸鱼、咸菜)是不健康的生活方式,这里面当然也包括不均衡的膳食。还要提醒贪杯的朋友,乙醇能促进某些亚硝胺的致癌作用。健康的膳食应该是:抗氧化营养素、膳食纤维、蛋白质和钙、提高免疫功能的食物等等。
  预防癌症的膳食建议:
  从上述的各种食物中致癌成分和抗癌成分的研究结果可见,癌症的发生不是一个偶然的事件,而是各种致癌成分和抗癌成分间相互作用的结果。
  癌症的高发区往往是致癌成分(因素)较多、强度(包括剂量和/或频度等)较大,而抗癌成分(因素)则正好相反。因此,减少和消除食物中的致癌成分,降低其强度,增加相应的抗癌成分和强度是降低癌症危险性,进而预防癌症的根本所在。
  世界癌症研究基金会( WCRF)1997年总结了全球在癌症领域的研究结果,从膳食和健康方面提出了预防癌症的14条建议,具有广泛的科学依据,是目前全世界人民预防癌症、提高健康水准的行之有效的方法。
  目前,专家已达成一个共识,平衡膳食防癌效果好!
  虽然食物中的一些物质具有抗癌作用,但研究表明单用β-胡萝卜素和维生素C均不是很理想。无论是从理论上还是从实验研究、流行病学调查来看,通过天然食物防癌要比单独服用某种营养素或生物活性物质要好。
  

  营养素要与其它的生物活性成分共同作用,才能使防癌效果达到最大。通过切实可行的合理膳食措施和健康生活方式,全球的癌症发病率可望将减少30~40%。
  因此,国际营养学界在以营养素为基础的膳食指南的基础上,提出了预防癌症为目的的膳食指南建议:
  1、合理安排饮食:选择植物性食物为主的膳食,包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。
  2、控制体重:避免体重过轻或过重,在成年后要限制体重增幅不超过5千克。
  3、坚持体育锻炼:每天应进行约1小时的快走或类似的运动量,每星期至少还要进行1小时出汗的较剧烈运动。
  4、多吃蔬菜、水果:吃适量的蔬菜、水果可以预防多种常见的癌症。坚持每天吃400 - 800克的各种蔬菜、水果,不包括薯类、根茎类和香蕉类。
  5、淀粉类食物:富含淀粉和纤维的食物对身体健康和预防癌症十分重要。每天吃适量(重量上绝对优势)的各种谷物、豆类、植物根茎类,加工越少的食物越好,要限制精制糖的摄入量。
  6、限制饮酒:不提倡饮酒。即使饮酒,也要限制男性一天不超过两杯,女性一天不超过一杯。
  7、肉类食品:肉类食品应限制在每天少于90克。
  8、限制脂肪:限制动物性脂肪的摄入,选择恰当的植物油并节制用量,不超过25g(0.5两)/天,低脂肪饮食对减少癌症危险有重要意义。
  9、少吃盐和腌制食物:限制腌制食物的摄入并控制烹调盐和调料盐的使用,成人每天食盐量少于6克。
  10、不吃过期食物:不要食用在常温下存放时间过长、可能霉变或受污染的食物。
  11、合理保存食物:用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。
  12. 控制食品中的添加剂、污染物及残留物:当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时,它们在食品或饮料中的存在是无害的。但是乱用或使用不当可能影响健康。
  13、注意食物烹制:不吃烧焦的食物,不喝烧焦的鱼汤(肉汤等同上);下列食品只能偶尔食用:直接在火上烧烤的高蛋白质、高脂肪类食品、腌肉及熏肉等。
  14、不必普遍食用营养补充剂:如果能遵循以上建议,一般不必食用营养补充剂,营养补充剂对减少癌症的危险可能没什麽帮助。
  第二是怎么吃?
  不平衡的膳食结构会出现下列情况:
  热能摄人过多,易患结肠癌、乳腺癌。脂肪摄入过多,易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌。食盐摄入过多,会增加胃癌的发生。所以要饮食多样化,才能做到营养平衡。
  古话说,五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。所以饮食上特别要注意搭配:
  1、食物多样,谷类为主,粗细搭配
  谷类和薯类 :谷类和薯类食品在保持心血管健康、保护消化道功能和肠道微生态、预防消化道肿瘤及其他系统肿瘤方面有十分重要的功能。谷类包括米、面及杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯、白山药等,主要为我们提供碳水化合物、维生素C、膳食纤维和B族维生素及蛋白质。谷类和薯类应是我们热量的主要来源
  2、适量蛋白质类食品
  肉(50-75g/d)、蛋(1个/d)、奶类(250-500ml/d)及豆制品(干豆40g)是食物中蛋白质特别是优质蛋白质的主要来源,而蛋白质则是组成肌肉组织及免疫系统的重要成分,是我们食物中的“功能成分”。
  

  3、充足的新鲜蔬菜和适量水果
  新鲜蔬菜 :是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,但不同的蔬菜所含营养素又不仅相同 。
  水果 :水果中除含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维外,还含有丰富的有机酸、酶类及糖类(以果糖、葡萄糖和蔗糖为主),能帮助消化、促进食欲,增强胃肠蠕动,利于排便。
  植物性食品中的黄酮类物质,在预防和治疗中意义不容忽视。
  4、烹调用油应限制
  这是热量超标的一个主要来源,油脂主要提供热能和必需脂肪酸,同时也是脂溶性维生素吸收的物质基础。油脂的摄入量不宜过多,每日25克(0.5两)烹调用油即可,多则有害无益。
  花生、瓜子、核桃、芝麻(酱)等富含油脂的食品,过量食用同样会造成热量入超、破坏膳食平衡、引起健康损害,应列入油脂类食品中综合考虑。
  要达到膳食平衡、合理营养,上述五类食品每天每餐都不可少,每餐应至少包含每类食品中的1-2种以上,长期缺乏任何一类都会对健康造成不好的影响。因此,健身防病应从每一天、每一餐开始。
  但是,好的东西烹饪方法不当,也是非常危险的。比如蕨菜,别名:如意菜、狼萁,享有“山珍之王”的美称。蕨菜号称“长寿菜”?烹饪不当反致癌。研究证实:蕨菜幼嫩部分含“原蕨苷”,破坏DNA促肿瘤生长。
  所以,《晏子春秋·杂下之十》有言:“婴闻之:橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”比喻环境变了,事物的性质也变了。
  健康饮食的前提是,我们要认识自我,强大自我。胃肠道是人体与外界相同的首要门户,第一道关卡。肠道是人体最大的消化器官和免疫器官。肠道在维持机体正常营养与免疫功能中起着极其重要的作用,肠道是外科应激反应的中心器官,也是慢性病开始的中心器官。肠道是人体最大的“贮菌库”。某些情况下,肠道是细菌及毒素侵入人体的危险通道。胃、肠道是我们健康隐患的中心器官:首发、触发。胃肠道免疫功能很大程度上依赖于营养状况,
  胃肠道的营养状况很大程度上受制于肠道内的环境状态。所以我们要特别重视调整肠道菌群、增加益生菌。

hhshiwo 2016-09-28 19:41
吃引起的疾病也是很多的


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