| wcg112233 |
2016-09-27 06:12 |
鸡蛋烹饪方法有很多种，下面几种制作方法为家庭常用，简单易行，喜爱蛋类食物的人们不妨一试。
自制咸蛋
食材：新鲜鸭蛋（或鸡蛋）1 打、水4 杯、米酒或高粱酒2 大匙、花椒2 小匙、八角2 粒、粗海盐1 杯
步骤：1. 鸭蛋洗干净擦干。
2. 锅内接水，加入海盐、花椒、八角煮沸，放凉。
3. 将米酒加到放凉的盐水中，搅匀，倒入干净玻璃瓶中。
4. 将鸭蛋放入玻璃瓶里密封。
5. 将罐子放在阴凉处约2 个月，之后开坛煮熟晾凉即可食用。
小叮咛：☆花椒、八角可不加，也可用花椒粉、八角粉。☆水一定要淹没蛋，否则会发霉。
南瓜咸蛋
食材：南瓜半个、咸蛋1 个、葱花适量
步骤：1. 南瓜蒸熟后去皮，切块。
2. 咸蛋煮熟，取出蛋黄，用叉子捣成极碎状。如果是买的现成的咸蛋，则直接捣碎蛋黄。蛋白留作他用。
3. 锅内倒油，油热后放入南瓜，再放咸蛋黄，翻炒，至南瓜和咸蛋黄混合在一起即可出锅。
4. 撒上葱花增色。
小叮咛：☆咸蛋很咸，不用再加盐。
五香茶叶蛋
食材：鸡蛋15 个、绿茶15 克、立顿红茶包2 小包、米酒2 大匙、桂皮1 根、八角2 粒、五香粉1小匙、盐2 茶匙、酱油2 汤匙、卤味包（超市和电商均有销售）1 份
步骤：1. 首先将鸡蛋一枚枚洗净，用纸巾擦干后备用。
2. 准备煮锅，放入鸡蛋，再放入除绿茶和红茶包之外的所有调味料，然后倒入水，水面要高于鸡蛋5 厘米。
3. 用大火把水煮开后转至中火，接着放入绿茶及红茶包，慢炖30 分钟后关火，盖上盖子焖两小时后食用，此时茶叶蛋又香又入味。 |
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