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假正经也 2016-09-21 13:27
      现在不少人倡导“全素”的饮食,认为这样最健康。它主要强调:“素食 的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。而且对减肥也相当有效,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉,达 到自然减肥的目的。经常食素者全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤显得柔嫩、光滑、红润。所以,吃素堪称是由内而外的超级美容法。”
  而很多心脑血管疾病患者也坚持吃素,因为觉得之前吃的油太多,吃素可以减少胆固醇的摄入,也就减少了心脑血管疾病发生的风险。其实,全素也会产生动脉粥样硬化。
  36岁的刘女士自诉其颈部受限,不敢活动,稍微一动则头晕、头痛,经检查为“颈椎综合征”,且是由于颈动脉粥样硬化病变而引起的。但刘女士信仰佛教,长期食素,胆固醇也不高,只有3.15mmol/L,为什么竟然也患上了颈血管硬化头晕症?
  刘女士由于长期不食用任何动物性食物,这样做虽然减少了胆固醇和油脂的摄入,但也让她失去了一些重要元素的摄入。例如钴胺素,也就是我们常说的维生素 B12。缺乏维生素B12,就会导致血液中的同型半胱氨酸的水平较高,从而加速细胞氧化及衰老、损伤动脉血管、削弱免疫系统、增加炎症及血栓、损伤大脑, 甚至降低智商。
  维生素B12的膳食来源主要为动物性食品,其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。这也就是为什么素食者缺乏维生素B12的原因,就是没有了动物性脂肪的摄取。
  我们体内的维生素B12可以用2~3年的时间。然而,如果长时间缺乏供应,种种缺乏症状就会缓慢出现,其后果是不容忽视的。
  有研究发现,食物中的维生素B12利用率相当低,对于预防维生素B12缺乏意义不大。其原因可能是由于在这些植物性食品中还存在一些维生素B12的类似物, 它们干扰了维生素B12的作用。研究数据提示,如果是每日摄入奶类的“奶素食者”,维生素B12缺乏并不明显;如果是“蛋素食者”,那么维生素B12的缺 乏问题就有点严重了。
  更要注意的是,老年人随着年龄的增长,大部分人的消化吸收功能会逐渐下降,吸收利用维生素B12的能力也将随之下降。 故而,一些并非绝对素食的老年人也可能出现维生素B12缺乏的症状。德国科学家有研究表明,10%~15%的老年人实际上都存在血液中维生素B12含量过 低的情况(按200pg/ml为标准),而如果按甲基丙二酸水平来衡量,有43%的老年人都存在维生素B12水平过低的状况。
  为了避免这种情况,应当提前进行预防,摄入适量的动物性食品,并通过烹调加工把这些食品变得更柔软、细腻、易消化。
常喝两种粥 消灭脂肪肝
  脂肪肝严重威胁身体健康,但它平时没有任何症状,所以经常被人们所忽视。一旦确诊为脂肪肝以后,我们该如何调理呢?轻度脂肪肝通过药粥食疗方,即可有效地治疗,脂肪肝患者不妨一试。
  芹菜枸杞粥

  做法:芹菜叶、枸杞叶各100克,洗净备用;取大米50克煮粥,待熟时调入二叶,再煮一二沸,调入适量白糖服食。或将二叶榨汁,纳入大米粥中服食,每日1剂。

  功效:可疏肝和胃,适用于脂肪肝、肝区胀痛、肝脏肿大、脘闷食少或有恶心、腹胀等人群。

  茯苓枣粟粥

  做法:茯苓20克,大枣10枚,粟子250克,大米100克。将茯苓研为细末,大枣去核,粟子去壳,切为小粒;将三者与大米同放锅中,加清水适量煮沸后,转文火煮为稀粥,每日1剂。

  功效:可健脾化湿,适用于脂肪肝。



天人地 2016-09-21 22:27
心脑血管疾病,多见于中老年之人,应该需要加强体质锻炼,以确保体内气血循环的正常运行;年青人与其无关,也不必专项吃什么斋素嘛。


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