今天说的这个“宝”，其实就是咱平时打豆浆过程中倒掉的豆渣，有人说这东西以前不是喂猪的吗，咋成了宝？嗯，看来要请度娘来白话白话了。度娘说：豆渣中富含钙质、食物纤维。常吃豆渣能补钙、促进肠蠕动助消化，清脂瘦身。豆渣含有抗癌物质，常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发生。豆渣的食物纤维能吸附胆固醇，可降低血液里胆固醇的含量，减少三高的发生率。
　　用豆渣来做饭食不是今天才有的事儿，以前在村里人们把豆渣掺上各种粗粮或菜叶来做饭食吃，味道口感都很棒。现在人们打豆浆时滤出的豆渣一般都是倒掉了，怪可惜了的。
　　

　　食材：玉米面80g、豆腐渣150g、精盐1/3茶匙、火腿、菜叶
　　1、从豆浆中滤出豆渣。
　　2、豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。
　　3、把火腿切成小粒。
　　4、菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。
　　

　　5、玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。
　　6、开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
　　7、玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。
　　8、揉匀成湿润的菜团。
　　

　　9、把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。
　　

　　10、饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里煎成两面金黄。用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。
　　

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