| citichmcyu | 2016-09-13 09:32 |
|
天气越来越热，辣椒也越来越辣。在我小时候，爸爸就会将辣椒的辣筋小心的去除，做酿虎皮椒，或就这样单独煎一煎，用糖醋焖一下。小孩们都特别喜欢，而且多吃许多米饭。 不过你能吃辣的话自然不要剔除辣筋，更加刺激你的味蕾，青椒Vc含量又高，给你营养补充。 说老实话，展示的许多菜都是家乡的味，小时候的记忆，走千走万还是家难忘。 糖醋虎皮椒 材料：辣椒300克、大蒜2-4瓣 制作： 1.备好材料：青椒和大蒜 2.首先将青椒清洗干净，晾干水分；然后切去头尾，剖开去籽去筋。 注：喜欢辣的就不要去了筋了。 3.调好酱汁：盐1克、糖5克、生抽半茶匙、香醋1茶匙 4.锅里倒油，烧到温热下青椒，保持中小火慢慢地煎。 5.全部青椒煎成虎皮，下大蒜片。 6.炒到大蒜微黄，出香味时，将调好的酱汁倒入锅中。 7.立即盖上锅盖约焖半分钟。 8.汤汁基本收干时，翻拌两下即可出锅。 小语： 油无需太多，但一定要用小火慢慢地煎。 |
|