早餐，一天最重要的一餐，所以俗话说，早餐一定要吃的好，吃得好，不代表要多名贵的食材，而是要营养丰富，满足一天所需要的能量，这些卷饼，非常适合“白骨精”一族，所需的时间短，而且并不复杂或烦所，只要十分钟时间，一款美味又有营养的早餐就完成了。配上一杯热牛奶或豆浆，米糊都是很营养的暖心早餐。
　　-翡翠卷饼 -
　　

　　用料
　　主料：面粉400克
　　辅料：土豆150克；红萝卜100克；木耳菜80克；鸡脯100克；红辣椒50克；蚝油一汤匙；菠菜汁少许；盐少许；麻油少许
　　做法
　　1.用菠菜汁活成软硬合适的面团，一旁静置30分钟
　　

　　2.揪成70k左右的剂子
　　

　　3.擀薄饼，电饼铛里烙熟，往外冒热气时候就是熟了
　　

　　4.炒土豆丝，蚝油 陈醋 盐 煸炒好后盛出
　　

　　5.木耳菜洗净控水 炸香红辣椒倒入木耳菜 翻炒，放入盐 蚝油，不要时间久的炒
　　

　　6.鸡脯肉撕成细条，麻油蚝油陈醋盐 拌匀
　　

　　7.红萝卜丝就省略了
　　

　　8.各种菜卷入
　　-早餐卷饼-　　

　　用料
　　主料：春饼3张；鸡腿3个
　　辅料：卷心菜3片；洋葱半个
　　调料：食盐1/2茶匙；炸鸡粉2汤匙；色拉酱2汤匙；植物油适量
　　做法
　　1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排
　　

　　2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍
　　

　　3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼
　　4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味
　　

　　5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
　　

　　6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆
　　

　　7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡
　　8.最后把鸡排切成条状
　　

　　9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
　　-生菜鸡蛋卷饼-　　

　　用料
　　主料：面粉200克；温水140克；鸡蛋2个
　　辅料：盐1茶匙；油1汤匙；甜面酱2汤匙；生菜1棵
　　做法
　　1.面粉逐次添加温水，和成很柔软的面团。盖上保鲜膜，静置一边，饧上半小时左右
　　

　　2.取一块小面团，放在撒了薄面的案板上，稍稍整理一下成圆形，不要过度揉。擀开成圆形，刷油、撒盐、撒适量面粉
　　

　　3.如图切一刀，然后顺同一方向卷起来
　　

　　4.收口要捏住，一定要捏紧，防止擀时露油
　　

　　5.稍做整理成圆形，按扁
　　6.轻轻地把面团擀开成大薄片，两面要交换着擀，不能只擀面团的一面
　　

　　7.平底锅刷一层油，放入生坯，中小火烙，待底面烙的半熟时，倒入蛋液
　　

　　8.待蛋液半凝固以后翻面，把饼烙熟，刷上甜面酱，放两片生菜叶，卷起即可。喜欢吃辣的朋友再刷些辣椒酱也很好