猪肉越来越贵，每次做肉菜都要倍加小心，每次吃猪肉都心怀虔诚，生怕亵渎了它。
　　红烧肉我是很喜欢的，绵软糯香，入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则，我今天做的五花肉菜，就袖珍了许多。越是这样抠搜，越要用点心思来对待这个菜。

　　食材：五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒

　　1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。
　　2、五花肉切成大块放入煮锅，煮至用筷子能轻松穿透后捞出。
　　3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。
　　4、炒锅里倒入油，倒入白糖。

　　5、小火炒成焦糖汁。
　　6、倒入五花肉丁，小火煸炒使之出油并裹满糖汁。
　　7、倒入清水、泡好的黄豆，大火煮开后改小火炖煮。
　　8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎，调入精盐翻炒均匀，最后大火收汁。

　　如果您想学习和了解更多的特色餐饮技术，或者您在创业途中正在寻找特色餐饮技术。请加菜师傅个人QQ/微信号:40058466，关注这个微信号，与您分享更多美食制作技巧！
　　九州码头餐饮商学院网址：http://www.chi555.cn