| citichmcyu | 2016-09-07 08:58 |
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今天烙几张薄葱油饼来卷菜，好像有点小升级，是不是？ 依然用烫面，烙出来的饼柔软又有筋骨。 烙饼，炒菜，再煮一锅绿豆粥，简单的一餐就搞定了。 这样搭配可做早餐，也可做晚餐。符合早吃好，中吃饱，晚吃少的科学理念。 材料：面粉160克、青红椒200克、鸡蛋2个、小葱2根 制作： 一、做饼 1.取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。 2.根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。 3.将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。 4.卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。 5.取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。 6.平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。 7.将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。 二、炒菜 1.醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。 青红椒切丝，葱白斜切。 2.两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。 3.锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。 4.原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。 5.最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。 小语： 1.面团一定要和的非常的软，最后烙好了才不会硬。 2.烙制的时候火不要太大，微微上色就好。 |
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