莴苣是夏季很普遍的一道美食，淡绿的色泽、鲜嫩脆美，好比是“绿色翡翠”，可荤亦可素，几乎是每家餐桌上的“常客”。但是，莴苣你虽然经常吃它，其好处你了解多少呢?



　　莴苣的好处

　　1、改善便秘

　　莴苣中含有大量的膳食纤维和纤维素，这种成分在肠道中能有效的提高肠道蠕动的速度，并促进堆积在肠道中的积食、毒素快速分解，起到不错的润肠利便的效果，对于患有便秘的人来说，莴苣可谓是饮食中的“救星”。

　　2、调节气血

　　在莴苣中含有一定的铁质等微量元素，其中铁元素很容易被人体所吸收，因此能有效为人体进行血液的补给，这也是调节气血的重要方法。

　　3、促进食欲

　　绿油油的莴苣味道清香并略含苦味，且能增加胆汁的分泌，起到增强食欲的目的。所以，对于因为天热胃口不佳的人群，不妨吃点莴苣，来开开胃吧，让你吃饭更香甜。

　　4、增强体质

　　莴苣中含有丰富的维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，并且很容易被人体所吸收，对于体虚的人群尤为适用，因此多吃点莴苣是增强体质的食疗佳选。



　　5、促进消化

　　莴苣可刺激胃液、消化酶的分泌，对于促进体内消化器官的机能发挥重要效果，因此大大增强人体消化的速度，对于消化功能弱的人而言起到良好的辅助作用。

　　6、镇静助眠

　　莴苣含有微量的碘元素，这种成分在绿叶蔬菜中很少见，而这种物质进入体内能对人体的基础代谢及心智产生一定的调节，具有镇静效果。

　　并且莴苣中还含有山莴苣苦素物质，这是一种具有助眠安神的成分，因此常吃点莴苣能达到不错的镇静助眠的效果。

　　7、调节人体水盐平衡

　　在莴苣中含有丰富的钾离子，其成分是钠盐含量中的20几倍左右，而这种物质对于控制人体内的盐平衡发挥十分重要的作用。

    所以人们在日常便可以适量多吃一些莴苣，以此更好的帮助人体促进尿液的排出，达到调节人体水盐平衡的作用。



　　8、降血压

　　在日常饮食和习惯中，由于不当的饮食及饮酒习惯，很多人的血压健康受到严重的威胁，而为了更好的治疗血压高的状态，选择食疗便是不错的方法，因为是药三分毒，在药物中含有对人体健康有害的物质。

　　所以多吃点莴苣能帮助人体有效的降低血压，更好的维护身心健康。但是，对于一些高血压严重的患者，除了吃莴苣之外，另外还需配合降压药服用，以此更好的起到降压效果。

　　9、保护心脏

　　心脏是维持人体生命体征的重要保障，所以说心脏健康是十分重要的。而在莴苣中含有丰富的钾元素，这种物质能对心脏健康产生极好的辅助调节作用，所以说要想更好的维护心脏健康，在饮食中多吃点莴苣便是极好的食疗选择。



　　吃莴苣的注意事项

　　1：在对莴苣进行清洗的时候，最好先去皮然后整根清洗，不宜先切碎后清洗，以免使得其中所含的水溶性维生素遇水而损失掉，进而使得营养成分大大降低。

　　2：烹制莴苣的时候需要注意温度和时间，以免烹制时间过长，在高温作用下使得莴苣中的营养素遭到破坏，同时也会失去脆香的口感。

　　3：莴苣虽然富含极高的营养价值，但是不宜过量食用，并且莴苣性凉，对于脾胃虚寒的人群少吃为好。

　　以上介绍了莴苣所含有的强大保健功效，希望各位食客们不妨多吃一些，以此更好的益寿防病!