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huozm32831 2016-08-03 11:04

 说起日本料理,可能现在的年轻人都比较钟爱,一是因为环境好,气氛安静优雅,二是因为健康饮食,少油腻,第三是会品尝到刺身,这是其他料理少有接触到的美食。今天我们来到樱花屋,不仅要品尝日料的美味,更是来体会一下日本的会席。
  江户时期之后,一些餐馆推出了会席料理,将怀石料理中厨师总结出来的烹饪技艺继承下来,然后从茶道中剥离出来,形成了专门服务于餐饮的形式。当时有“会席”和“即席”两种,会席是提前预定或按餐馆定下的固定菜谱来吃,即席则是去了之后可以点单的。
  我们平时常常吃到的日本料理便是即席了。


  据说樱花屋的老板是中日夫妇,想必这一晚的会席是再正宗不过了。餐厅有粉嫩的樱花树,有穿着和服的迎宾,包间里还有干净简约的榻榻米,气氛好的不得了,就连说话也不由得变得轻声细语起来,在日本的公共场所,是非常忌讳大声喧哗打扰到别人的,这样安静的环境,也是我喜欢日本料理的重要理由之一。


  餐厅中间是半开放是料理台,大师傅在专心的切着生鱼片,看起来新鲜至极。在处理刺身的过程中,看厨师不断在砧板上摔打小章鱼,说是可以让其口感更好更有劲,看来,真是学问颇多啊。

  入座后,一道道菜肴便相继而来。

  什锦前菜五拼,海螺、鲍鱼、汤圆、三文鱼、鸡蛋卷,精致极了,忍不住想多看几眼,摆盘有想法,内容丰富,味道鲜美,挑不出半点问题。连一刻小小的汤圆都是日本特色,心意十足啊!

  日料少不了的松茸土瓶汤,漂亮的青花古色古香,搭配一块柠檬完美的削弱了松茸特殊的气味,变得柔和舒缓,再加入大虾和贝壳,就变得格外鲜美。一杯一杯,滋润极了。

  当最爱的刺身登场,心中不免雀跃,三文鱼、蓝鳍金枪鱼和黄狮鱼,三文鱼选用的鱼腹,肉厚肥美口感自然不用多说,冰凉鲜嫩的口感,入口便心满意足。

  汁烤鳗鱼登场的时候着实吓到了,那么大一块,而且超级厚,软软的肉质入口即化,甜蜜的汤汁包裹鳗鱼全部,忍不住吃了两大块。

  铁板牛小排分量刚刚好,两块肉不会为体重担忧,又完美的品尝到了火候恰到好处的牛小排。

  本来是对鹅肝无感的,但是在樱花屋,大厨给鹅肝重新赋予了新的生命,让我重新知道鹅肝还能这样做。几乎吃不出鹅肝独特的味道,恰恰符合我的心意,柔软的进入齿间,味道发散口中,美妙的一塌糊涂。下面铺垫的萝卜,炖的软烂,细致入味。造型更是精致漂亮。

  炸虾天妇罗,又是经典的美味,大虾个头真是不小呢,焦酥酥一定要细细品尝,搭配的蔬菜天妇罗也是惊喜,有红薯和紫薯,外酥里糯,成了大家夸奖的对象。


  寿司中分别加入了蟹籽和蟹柳,还配上三文鱼、牛油果,光是听起来就已经非常诱人了,卷入寿司中,必定能激发出新的火花。说来,也好久没吃过这么正宗的寿司米了,颗颗分明,软硬适中,果然日料还是要来这样讲究的餐厅用餐啊。


  最后的乌冬面和浓汤拉面各有千秋。乌冬面滑溜溜的搭配海菜,清淡又不普通。浓汤拉面汤底浓郁,还加了一大块肉片和半颗鸡蛋,这搭配的天衣无缝。

  餐后水果贴心舒心,饱腹感十足的同时,带来一丝清新。
  餐厅藏在CBD汉威大厦二层的角落里,别看位置隐蔽,餐厅里的人可一点都不少,闻风而来的客人络绎不绝,除了会餐料理,还有厚厚的餐单可以单点,品种之多,来一次两次可是吃不过来的,朋友们继续相约吧,来一场和食的饕餮,让味蕾尽情舞蹈。

wcg112233 2016-08-03 11:15
小日本的拉面看来是很有名的吧都是从中国学去的

河古 2016-08-17 21:18
我对日本的政府 有意见,但是对日本的饮食文化就是挺感觉兴趣的,谢谢楼主分享了


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