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厨爹 2016-06-29 15:49




  关于吃醋的好处,相信大家都不陌生。适量吃醋对身体益处多多,现在已进入夏天,适量吃醋也是再合适不过的一件事!

  有抑菌杀菌的作用



  夏天是胃肠道疾病的高发期,大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜,如:拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等,在调味拌制的时候,可以加少量醋,不仅使其味道鲜美,还有抑菌、防止胃肠道疾病发生的作用。

  可以促进营养的吸收



  醋和其他食物一起食用,有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出,形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素c等,对食物中营养素的保存有一定的帮助。

  夏季吃醋的益处



  开胃:刺激胃酸分泌,健脾开胃,促进食欲。

  抑菌:在饮食中加点醋,既可抑制细菌生长,又可提升食物风味。

  提神:高温天气容易疲劳、休息不好,醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。

  降压:所含矿物质钾能排出体内过剩的钠,预防高血压、动脉硬化等。

  美容:促使人体的酸碱平衡,美容养颜,加入花果、蜂蜜等,效果更好。



  夏天吃醋,可以选择



  9°米醋:属于高度白醋,除了调味功能,还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品,如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。

  大红浙醋:南派风味,由红曲米和糯米发酵而成,可以去除海鲜的腥涩味,在面条或鱼翅加上些许,另有一番风味,粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料。



  糯米甜醋:南派风味,由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成,驱风逐淤、强身养颜,乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品,也是粤菜的优质调料。



  花果醋:包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等,可直接饮用,青梅可解毒、调节肠胃,山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸,罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰,菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。



fzw999 2016-06-29 16:18
夏日吃醋就是多了,冷菜多了

wcg112233 2016-06-29 20:41
天气热的时候吃点酸味的食物还是很好的啊不错

hhshiwo 2016-06-29 21:11
夏天吃醋主要是凉拌的


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