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厨爹 2016-06-16 14:06

  很多食物都是相生相克的,山药也不例外,虽然山药的营养价值很高,但是如果搭配错了,也是会对身体造成伤害的,所以一定要清楚山药注意事项以及吃山药的禁忌,注意山药适用人群。

  原本山药本身的补益作用是不容忽视的,但是也要避免错误搭配,只有正确搭配,才能发挥食物的功效,才能避免一些伤害。



  禁忌搭配

  1、胡萝卜、黄瓜、南瓜

  山药内含丰富的维生素C,而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,如果同吃,山药中的维生素C就会被分解破坏。

  2、猪肝

  猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素,而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后,会因加速氧化而被破坏。

  3、碱性食物或药物

  山药富含淀粉酶,而碱性成分会让淀粉酶失效,从而降低了山药的营养价值。

  4、虾

  山药与虾是相克的食物,如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

  5、鹿肉

  山药不能搭鹿肉,山药和鹿肉都生涩,同食山药与鹿肉生涩易便秘。

  6、鱼

  山药和鱼是不能一起吃的,包括鲤鱼、鲫鱼等等,如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。



  7、甘遂

  山药是补肾健脾润肺的食物,而甘遂会刺激肠管,增加肠的蠕动,有泻下的作用,这二者作用相反,同食会引起身体不适,恶心、呕吐、腹痛等。

  8、荞麦米

  山药与荞麦米相克,一起吃会引起身体不适。

  在上文的介绍中,我们知道了山药不能同它们一起食用,不然或多或少都会造成一些伤害。所以搭配食物的时候一定要谨慎,千万不要乱吃。但是山药和什么食物搭配就可以呢?就不会对人体造成伤害呢?下面我们就来看看吧。

  适宜搭配

  1、扁豆、莲子、红枣、玉米



  这些食物和山药同吃,可以增强其健脾、益肾的作用。

  2、鸭肉、银耳

  鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。

  3、核桃

  山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。

  4、芝麻

  芝麻适合补钙,而山药有促进钙吸收的作用。

  5、鸡胗

  山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。

  吃山药九大注意事项

  1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

  2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

  3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

  4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

  5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

  6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

  7、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

  8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。



  9、不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

  山药的副作用危害是严重的,所以在平时养生的朋友们要多加注意,避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。

  山药适用人群

  一般人群均可食用。

  1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

  2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于山药注意事项以及吃山药的禁忌,通过对上文的了解,我们还知道了山药适用人群有哪些,只有当人们了解了这些之后,才能正确吃山药,才能发挥它的功效。

wcg112233 2016-06-16 15:36
食物相克的东西还是应该注意的毕竟食物的属性是不一样的

hhshiwo 2016-06-16 20:56
山药,淮山,傻傻分不清

威廉华 2016-06-19 10:46
hhshiwo:山药,淮山,傻傻分不清 (2016-06-16 20:56) 

两者应该为同一物,鲜为山药,干为淮山~


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