夏季里，面对炎热的天气，难免都会心烦气躁，花儿就有这种感觉。春天里做面包，越做越开心，厨房浓郁的面包香气，让整个人都有着温暖的感觉。现在面对面包多次的醒发，就会变得没有耐心了。
　　这时候快手的小饼干，就很适合夏季做，不仅是黄油软化的时间相当快，且饼干制作相当更简单，保存的时间也会长很多。

　　就像这款嘎嘣脆的芝麻薄饼，饼摊的很薄，浓香的芝麻包裹其中，短短15分钟就可以出炉，2-3分钟就会变脆，咬一口，酥的掉渣，太香了。

　　需要食材：
　　蛋白120克
　　低筋面粉：100克
　　玉米淀粉：8克
　　黄油：30克
　　糖粉：80克
　　盐：1克
　　白芝麻：30克
　　黑芝麻：20克

　　做法：
　　1、将黄油放入干净的碗中，隔开水融化。

　　2、蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐，用手动打蛋抽搅拌均匀。

　　3、搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的黄油，搅拌均匀。

　　4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

　　5、搅拌到均匀无颗粒即可。接着倒入混合好的白芝麻和黑芝麻。

　　6、这样芝麻脆饼糊就做好了。

　　7、接下来在烤盘上铺上油纸或油布，用汤匙挖半勺，倒在油纸上，并均匀摊开，尽可能薄厚均匀。


　　每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆。
　　8、接下来就是入烤箱了，预热160度，烤12-15分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出。

　　9、取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘。