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citichmcyu

2016-05-10 11:33

材料:
豆腐 400克牛肉绞肉 100克豆豉 5颗葱花1茶匙姜蓉 1茶匙蒜蓉 1茶匙
调味料:
郫县豆瓣酱 1大匙辣椒红油 1大匙生抽1大匙高汤半杯辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙
(没有高汤的,可以用清水代替) (也可以用猪绞肉代替牛绞肉)

制作方法:

制作心得:
01.要煮的豆腐不烂,要用冷咸水浸泡一下.(不但不容易烂而且比较入味)
02.在煮的时侯尽量少用锅铲翻动,而是晃动锅子,用双手端着锅子晃晃.到最后勾芡的时侯再用锅铲翻动一下.

假正经也	2016-05-10 17:30
选择老豆腐是可以不烂,碎是难免的.搅拌的时候小心一下,尽量少碎一些,一般老豆腐也不大容易碎.

wcg112233	2016-05-10 20:34
窍门还是不少的啊又多学了一招虽然是简单的菜但是做起来一点也不简单

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