| citichmcyu | 2016-05-08 13:15 |
 冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。 材料:冬瓜500克 豆豉10克 青椒1颗 大蒜15克 调味料：高汤（或清水）1/2杯 细盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙   1.冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。 2.青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。 3.锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。 4.将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。 5.倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。 6.焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙. 7.加入青椒煮至青椒断生即可。 制作心得： 1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。 不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。 2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。 |
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