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huozm32831 2016-04-22 10:04
          
  

  或许,很多小伙伴已经猜到,我今天要说的是集天使(美味)与恶魔(剧毒)于一身的极致美味——河豚!
  西 施 乳 至毒极鲜,既爱又恨,欲罢不能
  上周,小戴微我:陆老师,飞花三月,河豚正当时哦!
  想想,去年的这个时候,小戴就曾相邀,因各种原因错失了一场美味与心跳的河豚宴,这么说,浑浑噩噩的一年又过去了。
  阳春三月,草长鱼肥。不管是理论派还是经派的说辞,清明前后都是吃河豚的最佳时机,肉质鲜嫩、营养丰富。文学界中的大吃货东坡居士就曾留下我们都熟知的诗句:“萎高满地芦芽短,正是河豚欲上时”,其实还有“甘美远胜西子乳,吴王当年未曾知”一说。关于“西施乳”和“拼死食河豚”两个民间传说有必要跟大家作个分享:
  相传吴国战胜越国后,越王勾践奉美女西施于吴王夫差,一日,夫差拥西施于怀,正逢品尝河鲀,其洁白如乳、丰腴鲜美的感觉,不知如何形容,看着西施的美貌,随口便说:“爱姬玉乳可比之!”从此,“西施乳”就在民间传开了。到了宋代,苏轼谪居常州,一士大夫请其品尝河豚,但见苏轼埋头大吃,就是不吭声,当这家人相顾失望之际,这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼,忽又下箸,口中说道:“也值得一死!”
  所以,河豚的美味,自古由来!“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”大有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”的自信和霸气!其实,河豚的毒素主要集中在卵巢、血液、眼、鳃等地方,肌肉中是不含毒素的。想来,造物者就是这么神奇,竟把至鲜至毒融于一体,让人既爱又恨,而又欲罢不能。
  

  

  

  (上三图来自网络)
  汪 曾 祺 的 后 悔未吃过河豚,至今引为憾事
  关于河豚的记忆,打小便有。那时,我只知道这种鱼不能吃,甚至不懂得它的学名,只知道它会鼓起大大的肚子,渔船捕捉到都是要遗弃的!而品尝河豚,大约也是十多年前才有的经历,粗略的算下来应该不下十次,自己虽没啥顾虑,但当我告诉家人,我要赶赴河豚宴时,她们还是极力反对的!而且用大量网上的实例试图来阻拦我,搞得我竟然也略微的担心了起来。
  只是,我还清楚的记得“汪曾祺的后悔”。那时,汪曾祺江阴求学,而江阴离长江入海处不远,产河豚最多,也最好。每年春天,鱼市上就有很多。曾多次有同学邀他上家里吃河豚,并保证不会有问题,他都未赴约。直至晚年,他才后悔当初的拒绝诱惑,说:“我在江阴读书两年,竟未吃过河豚,至今引为憾事”。只是后悔也然不及。此时他已移居北方,远离江水了。
  虽然,今晚要品尝的河豚只是来自漳州漳浦东坂河豚养殖之乡,并非江阴之地,但我同样不像错失最好的季节,还是欣然前往,只是这次的范围很小,而且事先告诉一同前往的小伙伴不必强迫自己,完全自愿,地方也选择在朋友自个的家中!
  我在想,大概,对河豚这等极物,有那么多人愿意拼死食之,可能已不再是单纯的美味诱惑,更是一种猎奇冒险的心动吧。
  不过,河豚的食用目前在我国并未完全开放,风险还是有的。因此,想要品尝时除了克服心理障碍,还得找到正规可靠的餐厅,“拼死”这种精神我是不鼓励也不提倡的!切记!
  

  肝 皮 汤 肉美味跳动舌尖
  今晚,必须得感谢小钱,一个热衷烘焙而又烧得一手好菜的年轻妈妈。全部菜肴均出自她手,包括萝卜丁河豚汤、啤酒红烧河豚、辣味河豚。
  萝卜河豚汤 处理干净的河豚加白萝卜小方丁直接上锅加热,大滚片刻后关火,把芹菜一撒,香气便随着锅中的烟雾升腾、弥散,不一会就填满了整个屋子,躲都躲不开!落座后,一勺白汤入口,鲜,极致的鲜!萝卜丁也是细嫩,甜得出奇!河豚皮包裹着鱼肉,胶嫩同在,甚是奇妙。
  

  

  辣味河豚 很是入味,这一道适合无辣不欢的小伙伴,我品尝得并不太多。
  

  

  红烧河豚 今晚拔得头筹。而且,源于盆友家对酱油不太感冒,这道红烧直接选用啤酒,本想跟啤酒鸭或有异曲同工之妙,谁知竟一点都未曾感觉到啤酒的味道。肉质依然鲜美。脱掉的鱼皮胶感跟鳗鱼差不多,只是更嫩了一些,鱼皮布满了小刺,入口的颗粒感犹如果冻里不小心撒落进入的鱼籽一般。汤汁也是一大亮点,浇饭绝对是佳选,本无心米饭的我不得不来一勺当这个汤汁的配角,真的美味。最具挑战的是河豚肝,这在一般地方也是不敢食用的,热锅逼出肝脏的油脂,口感很是特别,如同裹着一层保护膜一样,一块入口,心中的忐忑和对未知美味的渴望随着保护膜的爆开一应落地,跳上舌尖,跃动心头!这种起伏不定的兴趣又一次丰富了我的味蕾体验!肝、皮、汤、肉,近乎圆满!
  

  

  其实,今晚的海鲜很丰盛,除了河豚,虾、蟹、螺也一应俱全!因为,这家的男主人小戴就经营着活鲜配送,公司 家鲜配,就开在厦门最大的中埔水产批发市场。主营斑节虾,批发做零售配送,价格极富竞争力!不少酒店及知名的餐馆都是他的固定客户。同时也开辟了家庭海鲜配送的细分市场,如果你想吃海鲜,一个电话,配送到家,新鲜、便捷!
  公司 | 家鲜配贸易有限公司
  地址 | 中埔海鲜批发市场瑞龙水产斑节虾批发部
  电话 | 13774663166,0592-5586869
  

  

  

  

  

  

  

  裸 蛋 糕
  压 轴 的 惊 喜
  当大家都腆着肚皮感叹今晚料太丰盛人太少时,女主人竟然亮出了巧克力鲜果裸蛋糕!有人惊叫,这才是今晚最大的惊喜,在他口中,这是他吃过最好吃的蛋糕。反正一碗米饭,两碗河豚汤,三只螃蟹,龙虾、旺螺、百香果、红酒统统撑大了他的肚皮后,竟然还能吃下大半个(这里的大白个不是概数,真的有一半之多,而且这个蛋糕是加厚版的),足可见这蛋糕的魅力。
  其实,对蛋糕,我没有过多研究,只是感觉奶油入口没有一点压力,没有一丝发腻的。听说好奶油就是如此,如同冰淇淋一般。新鲜的草莓、芒果配合蓝风车奶油和法芙娜巧克力、可可粉,呈现出了这款压轴的惊喜!
  女主人其实也算是个巧手辣妈,不仅把两个小盆友照顾得妥妥的,还因爱好做起了私家烘焙,预订要提前一天哦。
  
  

  

  

  

  


wcg112233 2016-04-22 16:23
主要是给会做要不然毒性还是很大的安全还是第一的

假正经也 2016-04-30 18:21
我是不敢拼死吃河豚的。


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