提起肉盒，大家第一反应都是软软的，油油的？NO！今天香香美食为大家找到的这个肉盒一定会颠覆你对肉盒的所有印象，它不仅是巩义四大名吃之一，还是许多人难以忘怀的家乡味道。
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　　回郭镇肉盒历史悠久，外焦里香，肉烂不腻，荤素搭配。很多人都是吃这肉盒长大的，而背后则是蔺家两代人几十年来的坚持。
　　

　　

　　精心挑选的猪头肉在锅中经过卤制，散发出阵阵香味勾引着腹中的馋虫。
　　

　　

　　猪头肉的肥腻固然是好，太过油腻会不会让人产生厌倦呢。别急，法宝来了。冬季搭配上爽口的芹菜，夏季就是清新的黄瓜，既解腻又诱人。
　　

　　除了蔬菜，店家自制的蒜汁也是解油腻的利器。这蒜汁可不一般，蒜捣的特别的碎，还加了不少秘料。
　　

　　肉盒好吃，外面的脆饼功不可没，外焦里嫩，轻轻一捏就能听到脆响。趁热吃，口感最好。
　　

　　饼做的如此酥脆，面的选择和搭配是很重要的。将死面皮擀成片状，再将一个发面的面团蘸油放在中间，这样就可以让饼产生中空的效果。
　　

　　将面皮卷起来，尾巴处留下一段搓成长条，用长条把面团捆起来。
　　

　　再将面团按压一下，就可以上炉进行烤制了。
　　

　　用勺子或者刀给饼开一个口，这香喷喷的肉就能轻松夹进去了。接下来？接下来当然是迫不及待开吃啦！
　　

　　只吃肉盒觉得不过瘾，那就配上一碗豆腐汤吧。一个香脆的肉盒，一碗滑爽的豆腐汤，传统老味道就是这么简单，却能让人吃出无限的满足。