| citichmcyu | 2016-01-26 09:25 |
 口味评分 ★★★★☆ 如果米用蒸的，成颗粒状的就更好吃了 制作简易度 ★★★☆☆ 材料： 馅料： 糯米 1 杯 广式腊肠 两根 猪肉馅 150克 水发香菇 两朵 香葱 两根 姜末 少量 皮料： 中筋面粉 3/4杯 水 适量 冷水和面，和好面后醒发一个小时 调味料 盐，生抽，老抽，味精，胡椒粉 制作方法： 01.前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。（至少也要泡4个小时以上，这样蒸出来的烧麦才够软)我偷懒了，用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了，该打  把香菇切丁，腊肠切丁备用。02.香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。 03.把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。 04.提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮（四围薄中间厚的）包馅，整形。 05.用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。 06.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。   |
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