| citichmcyu | 2016-01-11 11:12 |
 菜系：广东菜 材料： 01.嫩鸡半只斩成块 02.新鲜红椒，姜片，大蒜 03.却壳栗子，青蒜切段（蒜白和蒜青分开，，蒜青快熟要最后放） 04.柱侯酱 调味料：植物油，料酒1大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，柱侯酱1 1/3 大匙 却壳栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。  制作方法： 01.锅内冷油，爆香姜片和大蒜。 02.放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水。 03.放入煮好的栗子，继续翻炒片刻。 04.放入柱候酱，生抽，白糖继续翻炒，，约一分钟的样子。  05 倒入一饭碗水，，水是刚好盖过鸡和栗子。 06 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至水剩下1/3 07 此时放入红椒和蒜白继续焖煮。 08 至水快干的时侯，倒入少量湿淀粉勾芡，最后投入蒜青翻炒两下，熄火起锅。   |
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