| citichmcyu | 2016-01-09 12:02 |
 材料： 主料：新鲜鸭子半只，（我买的鸭太大，只用了4分之一） 辅料：老抽、黄酒、油、盐、糖、葱、姜、十三香炖肉料2小包、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶。 （我也有些改动，要配合我家小白不喜欢吃香料的口味，我只加了少许的十三香，八角和桂皮） 制作方法： 01.光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。 02.锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。 03.锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。 04.锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放 入冰箱一小时取出斩件食用（我现在才想起自己没放冰箱呢）    如果是冬天的话，卤汁可以留起来下次再做的时侯，再加些香料还可以用。如果是夏天放冰箱里收着也行。不过我煮的没剩下多少水了，所以没再留起来。 |
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