| citichmcyu | 2015-11-29 13:08 |
 材料:三明治芝士肉片,猪里脊肉1块 面包屑40克,鸡蛋一颗,面粉40克 (不了解什么是里脊肉的同学请看这里) 调味料: 黑胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙 (腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的) 制作方法:(我在练习拍漂亮的过程图,图图太多了,今天有点罗索) 01.材料准备 02.面粉用盘子预先装好. 03.鸡蛋一颗打散. 04.面包屑用盘子预先装好. 05.用肉锤把猪肉锤扁,你看图上的一小块厚的,被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟. 06.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了,两块变成芝士的味盖过肉味了) 07.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的,把肉扒的边压一下,让它粘合,不粘也没关系,先不理它) 08.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉. 09.再放入蛋液碗中,均匀的沾上鸡蛋液.  11.锅内倒入油.将油温烧至160度油温. 12.将猪扒投入油锅中炸,油温够的话,一投进去,就马上起泡泡了. 13.略等2分钟,看到泡泡逐渐消失了,能看到猪扒了. 14.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸. 15.一直炸到猪扒变成金黄肉,即捞起沥干油了. 16.腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的.炸好后,配蕃茄酱是最好吃的了.   |
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