来啦🚀，你想了解木耳炒鸡蛋、青椒炒香菇、黑米燕麦红豆粥和溜肝尖的家常做法，我会先给出结论，再用要点/表格说明。
先给出结论：以下是4道菜的家常做法，涵盖食材准备、步骤及关键技巧，兼顾营养与口感。
🍳 木耳炒鸡蛋
🧩 食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|------------|------------|-------------------------------|
| 干木耳 | 20克 | 冷水泡发1小时，撕小块 |
| 鸡蛋 | 3-4个 | 加少许盐、料酒打散 |
| 青蒜苗/葱花| 1根/适量 | 增香配色 |
| 蒜末/姜末 | 各5克 | 爆香用 |
| 盐/生抽 | 2克/15克 | 调味 |
👨🍳 烹饪步骤
1. 焯水：木耳焯水1分钟后捞出控水。
2. 炒蛋：热油煎鸡蛋至金黄，切块盛出[2]。
3. 爆香：炒香蒜末、姜末，加入木耳翻炒15秒。
4. 调味：加生抽、盐，放入鸡蛋和青蒜苗，大火翻炒10秒出锅。
🌶️ 青椒炒香菇
🧩 食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|------------|------------|-------------------------------|
| 青椒 | 2个 | 去籽切条 |
| 鲜香菇 | 10朵 | 撕小块，焯水2分钟 |
| 蒜末 | 2瓣 | 切末 |
| 盐/生抽 | 适量/1小勺 | 调味 |
👨🍳 烹饪步骤
1. 备料：青椒切条，香菇焯水后沥干。
2. 爆香：热油炒香蒜末，放入香菇翻炒至出水。
3. 炒青椒：加入青椒翻炒至断生，加盐、生抽调味。
4. 出锅：翻炒均匀即可，可加少许蚝油提鲜。
🍲 黑米燕麦红豆粥
🧩 食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|------------|------------|-------------------------------|
| 黑米 | 50克 | 提前泡30分钟 |
| 燕麦片 | 30克 | 即食或生燕麦均可 |
| 红豆 | 50克 | 提前泡12小时 |
| 红枣 | 5颗 | 去核切片 |
👨🍳 烹饪步骤
1. 备料：红豆、黑米分别泡发。
2. 煮粥：所有食材放入电压力锅，加2倍清水，煮粥档30分钟。
3. 焖煮：煮好后焖20分钟，口感更软糯。
🥩 溜肝尖
🧩 食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
|------------|------------|-------------------------------|
| 猪肝 | 300克 | 切片，清水泡30分钟去血水 |
| 青红椒 | 各1个 | 切块 |
| 蒜末/姜末 | 适量 | 爆香用 |
| 生抽/淀粉 | 1勺/1小勺 | 腌制猪肝 |
👨🍳 烹饪步骤
1. 腌制：猪肝加生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 焯水：猪肝焯水至变色捞出[24]。
3. 爆香：炒香蒜末、姜末，放入青红椒翻炒。
4. 溜炒：加猪肝、生抽、盐，勾芡后出锅。
✅ 关键技巧总结
木耳炒鸡蛋：鸡蛋煎至金黄，木耳焯水避免生硬。
青椒炒香菇：香菇焯水去腥味，保持脆嫩。
黑米燕麦红豆粥：红豆提前泡发，确保煮烂。
溜肝尖：猪肝浸泡去血水，快速翻炒避免老柴。
