[转帖]活色生香的千年古城——菲斯 [3P] [复制链接]

　　米其林旅游指南说：“如果你只能选择一座摩洛哥城市去看看，那就去菲斯吧！”亲历摩洛哥游览，独特的菲斯确实令人难忘。

　　菲斯古城建于公元808年，距今已有2800多年的历史。作为中世纪城市的经典，菲斯是摩洛哥人心中的骄傲,也是北非的商贸中心。被称为“活着的世界遗产”。
　　菲斯古城就像个大迷宫　，是全世界最大最错综复杂的古城 ，有9000多条巷道，当地导游阿卜杜勒带我们在曲折蜿蜒的街巷中穿行，仿佛穿越回了一千零一夜的时光。
　　漫步老城，霎时有走进天方夜谭剧情的感觉。耳畔不时传来难懂的言语，眼前流动着穿长袍的陌生面孔，人们依然保持着中世纪的生活模样。
　　纵横交错的巷道两旁古老的店铺鳞次栉比，充满异域风情的手工艺制品琳琅满目　，工匠们心无旁骛地敲打着银、铜器。这些手工艺人既有长者　，也有年轻人。菲斯有着历史悠久的手工马赛克和陶瓷制作工艺　，特别是把银丝镶嵌在陶瓷上这一古老工艺得到很好的传承。我们在街头看到不少年轻人坐在店门口　，正专心致志地工作。
　　“皮革作坊”是游客到菲斯的必打卡处。在皮具店的平台上从高处向下俯瞰，五颜六色的皮革大染缸，蔚为壮观。一张张动物皮，先浸泡在石灰水、鸽子粪的混合溶液里，等皮子上的脂肪和蛋白质完全融解，皮子变软，捞出清洗后，再用纯天然植物染料上色，最后加工成皮革。这种沿袭上千年的传统纯手工制成的皮革，质地更加柔软、色彩保持更加持久。大染缸里的液体在阳光的直射下，散发出浓烈刺鼻的气味，没有薄荷草遮鼻怕要被熏晕，实在不宜久留，赶紧撤了。
　　阿卜杜勒还把我们带到一处大户人家宅院外墙边介绍　：这被称为“后宫窗户”，丈夫不希望外人看见自己妻子的容貌　。就像我国古代后宫的妃子可以透过窗格看见外面，但外人看不到里面一样。
　　建成于1357年的TheBouInaniaMederssa古兰经学院，值得一看。这是菲斯唯一对非穆斯林和游客开放的经学院　。该建筑有着浓郁的阿拉伯风格　。院门不大，但两侧墙上精细的雕刻令人眼睛一亮。精美的雕花拱门，漂亮的马赛克装饰。用雪松木精雕细刻制作的门扇、房檐，虽历尽岁月磨砺依然华美。
　　古兰经学院既是百姓进行祷告的场所，也有学前教育的作用：4至6岁学前孩童在这里诵读古兰经、学习待人接物等礼仪。
　　中午时分，拐进一个巷道，恰逢小学生放学，他们像一群放飞的鸟儿，飞奔出来。在校门口，有向长辈诉说委屈的，有互相分吃零食的，更多的是在我们的相机、手机镜头前，肆意地搞怪、嬉闹，他们的脸上写满了快乐　。
　　从天方夜谭里走来的千年古城，因为有了这些可爱机灵的孩子，还有那些专注劳作的年轻手艺人，依然迸发着勃勃生机。

菲斯（Fès）是摩洛哥最古老的城市之一，被誉为“摩洛哥的灵魂”，其深厚的历史底蕴、独特的文化风貌与保存完好的中世纪城市结构，使其成为该国最具魅力和最值得游览的城市之一。以下从历史渊源、城市格局、宗教地位、手工艺传统与文化象征五个维度，深入剖析菲斯为何在众多摩洛哥城市中脱颖而出。

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一、千年古都：北非伊斯兰文明的活态见证

菲斯始建于公元789年，由伊德里斯一世（Idris I）建立，是摩洛哥四大皇城（马拉喀什、拉巴特、梅克内斯、菲斯）中最古老的一座。作为第一个统一摩洛哥的王朝——伊德里斯王朝的首都，菲斯自诞生之初便承担着政治、宗教与文化中心的多重角色。  
在随后的数个世纪中，它历经穆拉比特王朝、穆瓦希德王朝、马林王朝、萨阿德王朝与阿拉维王朝的更迭，始终是知识与权力的交汇点。尤其在13世纪马林王朝时期，菲斯达到鼎盛，成为整个马格里布地区最重要的学术与宗教中心。  
如今，菲斯老城（Fès el-Bali）被联合国教科文组织列为世界文化遗产（1981年），是世界上现存规模最大、保存最完整的中世纪阿拉伯城市之一，堪称一部“活的历史教科书”。

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二、迷宫之城：人类城市规划的奇迹

菲斯最令人惊叹之处在于其独特而复杂的城市肌理。菲斯老城占地约3平方公里，拥有超过9,000条狭窄巷道，蜿蜒曲折，如蛛网般交织，形成一个几乎无法用现代地图完全解读的立体迷宫。  
这种布局并非偶然，而是源于伊斯兰城市设计的核心理念：强调社区私密性、防御功能与气候适应性。石板小径仅容一人通过，两旁是高耸的泥砖墙，既能遮阳隔热，又可抵御外敌入侵。  
游客穿行其中，仿佛步入时光隧道——驴子驮着货物穿梭于巷口，匠人敲打铜器的声音回荡在空中，空气中弥漫着皮革、香料与烤面包的气息。这种沉浸式的感官体验，在其他旅游城市中极为罕见。

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三、宗教与学术之都：伊斯兰世界的“牛津”

菲斯不仅是政治中心，更是伊斯兰世界的知识灯塔。公元859年建立的卡拉维因大学（University of Al-Qarawiyyin）被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最古老的持续运营大学”。最初作为清真寺附属的宗教学校，它逐渐发展成涵盖神学、法学、天文学、医学与语言学的综合性学术机构。  
中世纪时期，来自西班牙、突尼斯、埃及乃至安达卢西亚的学者汇聚于此，使菲斯成为伊斯兰黄金时代思想交流的重要枢纽。其图书馆收藏有大量珍贵手稿，包括9世纪的《古兰经》抄本与科学典籍，至今仍在运作。  
这种深厚的学术传统赋予菲斯一种沉静而庄严的文化气质，使其区别于以奢华宫廷著称的马拉喀什或现代化的卡萨布兰卡。

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四、手工艺圣殿：传统技艺的活态传承

菲斯是摩洛哥传统手工艺的守护者与创新者。城内的工匠遵循代代相传的技术，延续着数百年的制作方式：

- 皮革染制：位于老城中心的丘韦里耶染坊（Chouara Tannery）是全球最著名的传统皮革工坊之一。使用天然植物染料（如藏红花、指甲花、靛蓝）与鸽子粪发酵处理皮革，工艺虽原始却环保且色彩持久。
- 金属工艺：铜器雕刻、黄铜镶嵌技艺精湛，灯具、托盘等制品兼具实用性与艺术性。
- 陶艺与瓷砖（Zellige）：手工切割彩色釉面陶片拼接成复杂几何图案，广泛用于建筑装饰，体现伊斯兰艺术对无限与秩序的哲学追求。
- 书法与装帧：阿拉伯书法艺术在此得以精进，许多手抄本仍由书法家一笔一划完成。

这些手工艺不仅构成菲斯经济的重要部分，更是非物质文化遗产的生动体现。游客可在家族作坊中亲眼见证从原料到成品的全过程，实现深度文化互动。

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五、多元文化的熔炉：柏柏尔、阿拉伯与安达卢西亚的交融

菲斯的独特性还体现在其文化的高度融合性。建城初期，伊德里斯一世吸引了大量来自突尼斯凯鲁万与安达卢西亚（今西班牙）的阿拉伯移民；14世纪，为逃避西班牙宗教裁判所，数万名穆斯林与犹太人迁居菲斯，形成“安达卢西亚区”（Fès Jdid）与犹太区（Mellah）。  
这种多民族共存催生了独特的建筑风格、音乐形式（如安达卢西亚古典乐）、饮食文化（如用藏红花与干果调味的炖菜）与社会结构。至今，菲斯仍保留着摩洛哥最大的犹太遗产遗址之一，包括古老的会堂与墓地。  
这种包容并蓄的历史基因，使菲斯不仅是一座“摩洛哥城市”，更是一个地中海文明交汇的缩影。

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结语：一座城市的灵魂重量

如果说马拉喀什代表摩洛哥的华丽表象，撒哈拉象征其自然壮美，那么菲斯则承载着这个国家最深层的精神内核。它不以宏伟宫殿或现代设施取胜，而是以其时间沉淀下来的智慧、信仰与手艺打动人心。  
在这里，旅行不再是简单的观光，而是一场穿越千年的精神对话。正因如此，菲斯不仅是“最值得游览”的城市，更是理解摩洛哥文明不可或缺的心灵入口。