土豆的叫法能绕着餐桌说一圈 —— 北方人喊 “地蛋”，南方人叫 “洋芋”，还有人叫 “马铃薯”“薯仔”。不管南北，咱对土豆都有股特殊感情：炒丝、炖肉、烤着吃，怎么都香。可买土豆时总怕挑到不粉不糯的，其实关键看产地！今天就给大家扒一扒中国 6 大 出名的土豆产地，看看你家乡上榜没？
1. 甘肃定西土豆：
提到好土豆，甘肃定西必须排第一 —— 定西土豆早成了当地的 “金字招牌”，更是甘肃拿得出手的重要特产，还拿到了 “国家地理标志产品保护” 的认证。作为全国马铃薯三大主产区之一，定西担得起 “中国马铃薯之乡” 的名号。
这儿的土豆光看颜色就够特别：红皮的透着喜气，黄皮的裹着油亮，白皮的清爽，紫皮的少见，每种都有专属口感。红皮土豆蒸着吃最香，粉糯得能抿化，没有硬芯；黄皮土豆适合炖肉，吸满汤汁后软而不烂；紫皮土豆做沙拉，咬着带点微甜，连挑食的小孩都爱吃。
2. 宁夏固原土豆：
宁夏固原藏在六盘山区，早先是中原和游牧文化的交汇地，如今种土豆的本事也不含糊。这儿的土豆有白皮、黄皮、红皮三种，能长得好，全靠
https://www.ZHihu.cOm/pin/1966896233810494103当地的好土壤 —— 有机质含量高，还没工业污染，等于给土豆 “喂” 足了养分。用固原产的土豆做饭，最直观的就是 “爆皮”：不管是煮土豆还是蒸土豆，煮到表皮裂开小缝，用手一剥就掉，咬一口粉糯得能粘嘴，没有半点硬芯。做土豆泥时不用额外加黄油，光靠土豆本身的绵密，就能拌出喷香的泥，连老人都能轻松嚼。
3. 陕西定边土豆：
陕西定边的土豆，是当地响当当的特产，还拿了 “国家地理标志产品” 的名头。为啥这儿的土豆好？因为定边处在高海拔地区，光照足得很，又是冷凉气候，昼夜温差大，雨还能赶在土豆长个时落下，加上土壤疏松又肥沃，简直是土豆的 “生长天堂”。
定边土豆最大的优点就是淀粉含量高，个头还圆整，虫害也少，是天然的无公害食材。炖土豆时，土豆吸满肉香，软而不散；炒土豆丝时，脆嫩不塞牙；就算炸薯条，外皮脆内里绵，比普通土豆香不少，家里孩子都抢着吃。
4. 湖北恩施小土豆：
湖北恩施有 “世界硒都”“天然氧吧” 的名号，这儿的土豆也沾了 “硒” 的光 —— 个头特别小，只有普通土豆的一半大，甚至更小，被人叫 “恩施小土豆”。别看它小，“麻雀虽小，五脏俱全”，淀粉、维生素、碳水化合物含量都比普通土豆高，吃着更有营养。
恩施小土豆最适合烤着吃：洗干净带皮烤，烤到表皮起皱，捏着软乎乎的，咬一口满是硒香，粉糯中带着微甜，不用蘸酱都好吃。煮土豆汤时，丢几个小土豆，汤会变得浓稠，喝着鲜得很，连喝两碗都不够。
5. 黑龙江克山土豆：
黑龙江克山县的土豆，在当地是 “家喻户晓” 的好货 —— 黑龙江本身就有 “土豆之乡” 的说法，而克山土豆更是其中的佼佼者，全国各地的消费者都认它。
克山能种出好土豆，全靠黑土帮忙：土壤里的有机质足，像给土豆铺了层 “营养垫”，加上全年光照够、雨水匀，土豆长得又大又匀。蒸着吃粉面，烤着吃流油，做土豆炖豆角时，土豆能吸满豆角的鲜，软嫩得能抿化，全国不少餐馆都专门选克山土豆做食材。
6. 乌兰察布红土豆：
全国种土豆的地方多，南到云南、北到黑龙江，都有 “马铃薯之乡” 的名号，可只有内蒙古乌兰察布被称作 “马铃薯之都”，这分量不用多说。从武川四子王旗到卓资山兴和，乌兰察布的土豆不光产量高，品种和味道也各有不同。
乌兰察布处在内蒙，昼夜温差大，夏天光照足，土豆在这儿能攒足糖分和淀粉。当地种土豆都是大片大片的基地，一眼望不到头。种出来的土豆又面又甜，不管是炖着吃还是做土豆饼，都能尝到满满的土豆香，不管自己吃还是送朋友，都拿得出手。
