秋季，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个充满收获的季节里，为孩子准备营养丰富的美食，对他们的长高尤为重要。今天，就为大家带22款有助于孩子补铁补钙、健康长高的“增高菜”详细做法。清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼 1条（约500克）；姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；秋季，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个充满收获的季节里，为孩子准备营养丰富的美食，对他们的长高尤为重要。今天，就为大家带来八款有助于孩子补铁补钙、健康长高的“增高菜”详细做法。白胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 清理鱼：将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，刮去黑膜。用刀在鱼身两侧各斜切两刀，帮助入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。再将姜切成薄片，葱切成段，姜片和葱段放入鱼腹中和鱼身上。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，先烧开。将鱼放在蒸盘上，鱼身上再放些姜丝和葱段，淋上少许料酒，去腥增香。
4. 蒸鱼：水开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，具体时间视鱼的大小而定。蒸鱼时不要打开锅盖，保持蒸汽的温度。
5. 准备酱汁：鱼蒸好的时候，准备一小碗生抽。可以根据个人口味，适量加些料酒和少许盐，搅拌均匀。
6. 出锅：蒸鱼时间到后，轻轻取出蒸盘。将鱼腹中的姜葱取出，蒸出的汤汁也可以倒掉部分，根据个人口味。
7. 淋上酱汁：在蒸好的鱼上淋上准备好的生抽调料，然后在锅中加些食用油，烧热后将热油淋在鱼身上，激发出香味，最后撒上葱花装饰，立刻上桌。土豆炒鸡蛋
准备食材：土豆、鸡蛋、线椒。
做法步骤：
1、准备两个土豆，去皮洗净，改刀切成小块。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。准备两根线椒，清洗干净，改刀切成段。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。
2、另起锅烧油，油热放入土豆块，煎至表面金黄，放入炒好的鸡蛋和线椒段，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。香酥炸鸡块
【食材】
鸡胸肉、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、辣椒粉
【做法】
1.鸡胸肉洗净，接下来切成大小均匀的块状，将其放入碗中，接着加1勺生抽，再加上1勺料酒，放少许盐以及黑胡椒粉，用手抓拌均匀，之后腌制30分钟，以使鸡胸肉充分入味。
2.拿一个碗，加入2勺淀粉，接着打入2个鸡蛋，再放入适量盐和黑胡椒粉，最后充分搅拌，直到成为细腻顺滑的糊状物
3.把腌制好的鸡胸肉，轻轻地、慢慢地放入面糊之中，务必要让每一块肉都能够十分均匀地裹上那一层薄薄的面糊。
4.锅中倒油，油温烧至六成热，（此时放入筷子，周围便会有小气泡冒出），接着把裹好面糊的鸡胸肉放入锅中，炸至其表面微黄后捞出；待油温再次升高，将鸡胸肉复炸至金黄酥脆，捞出后撒上椒盐与辣椒粉便可。裙带菜豆腐汤
准备食材：裙带菜、豆腐、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。
做法步骤：
1、准备适量干裙带菜，用清水提前浸泡10-15分钟，泡发后捞出清洗干净，控干水分，切成段备用。准备一块嫩豆腐，轻轻切成均匀小块，注意动作轻柔以免碎裂。葱切葱花，姜切丝备用。
2、起锅烧水，水开后加入姜丝，放入切好的豆腐块，小火煮2-3分钟去豆腥味。
3、加入泡发好的裙带菜，继续煮约2分钟，让裙带菜的鲜味融入汤中。
4、加入适量盐、白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，避免搅碎豆腐。
5、撒入葱花，淋上一点香油增香，关火后即可盛出享用。西红柿炒鸡蛋
【食材】
西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花、醋、水淀粉、生抽、盐、白糖
【做法】
1.调汁：西红柿加几滴醋、水淀粉打散备用；西红柿切块。
热锅下油，（待油温逐渐升高之后，（将蛋液倒入锅中，煎制到完全熟透，（接着再把它盛出来。
3.另起一锅，接着把油倒进去，待油烧热之后，将蒜末轻轻地炒香，随后把西红柿倒进去，接着加入一点儿盐以及一勺白糖，接着开始翻炒，一直到炒出汁水为止。
4.把煎好的鸡蛋慢慢倒进锅里，接着迅速加一勺生抽，接下来用铲子轻轻炒几下让均匀，最后缓缓撒上葱花，就可以出锅了番茄银耳排骨汤
食 材
排骨、番茄、玉米、山药、姜、葱、盐、食用油
做 法
1. 排骨冷水下锅，加姜片、葱结焯水，捞出备用。
2. 锅热下油，炒香排骨、姜片、葱末。
3. 加番茄炒出汁，倒入适量清水煮开。
4. 加山药炖煮20分钟，再加入玉米炖煮10分钟，加盐调味即可。山药羊肉汤
食材：羊肉 500 克、山药 200 克、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉少许。
做法：
1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 山药去皮切块，泡在水中防止氧化。
3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。
4. 加入山药继续炖煮 30 分钟，至山药软烂。
5. 最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。板栗烧鸡
食材：鸡肉 300 克、板栗 200 克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
做法：
1. 鸡肉洗净切块，焯水备用；板栗去壳去皮。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入鸡块翻炒上色，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。
攸县百叶豆腐
食材：百叶豆腐400克，猪后腿肉100克，红辣椒25克，香芹25克，姜10克，葱5克，盐5克，味精3克，干椒粉5克，鸡精3克，胡椒2克
做法：
1、百叶豆腐过水，冲洗干净，滤出备用；辣椒与芹菜切丝。
2、热锅下油，加入辣椒，芹菜，姜，猪后腿肉一起煸香。
3、加入高汤，待汤开，加入百叶豆腐，盐，味精，干椒粉，鸡精，胡椒，焖煮至入味，即可出锅。
嫩南瓜炒里脊
食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐
做法
1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；
2、热油锅，放入花椒八角爆香，放入洋葱、姜丝爆香，放入肉片炒至变色；
3、放酱油、盐，炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜，炒匀；
4、放入尖椒块，水分收干的时候淋上一些醋调味即可。
豆皮卷
食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉
做法：
1、五花肉洗净切成丁，葱切丁，马蹄敲碎；
2、把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀；
3、豆皮平放菜板上，放入拌好的配料，卷成圆形；
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟，出笼冷却；
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的豆皮卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油；
6、切块或大片装盘食用即可。
小酥肉
用料
五花肉；花椒；白胡椒；盐；糖；料酒；鸡蛋
做法
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的然后是淀粉，调成合适的糊状油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
剁椒炒蛋
材料：鸡蛋、剁椒香葱
做法：
1、香葱切成小葱花
2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散
3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里
4、煎成双面金黄，用勺切割成小块
5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘
香菇肉饼
原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、
生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：
1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。
辣椒炒红薯梗
材料：
红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1.把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用。
2.锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
香拌菠菜
食材：菠菜、白芝麻、生抽、红糖、芝麻油
做法：
1、白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用；
2、把生抽，红糖，芝麻油和芝麻放一起，调匀；
3、菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起，别煮过头了，然后放入装有冰块的水里，静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可。
肉末蒸豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法：
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型；
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
牛奶土豆泥
原料：土豆、沙拉酱、牛奶、盐、火腿、青豆、玉米
制作：1. 土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟
2. 青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3. 土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒，就好了
糖椒四季豆
材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。
做法：
1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。
辣炖山药牛肉
做法：1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮30分钟，收汁即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
