[美食做法]10月6号中秋节，家宴4道硬菜一定要上桌，好吃好做好看，全家喜欢[32P] [复制链接]

10月6号中秋节，家宴4道硬菜一定要上桌，好吃好做好看，全家喜欢

1.鹌鹑蛋红烧肉

2.葱香鸡排

3.番茄巴沙鱼

4.黄金虾

含钾是香蕉的8倍，秋天使劲吃，一通便，二护眼，三降压，别错过

1.玉米西兰花拌豆腐

2.肉沫蒜苔

3.油麦菜牛肉炒饭

4.酸菜毛豆

5.凉拌菠菜金针菇

鹌鹑蛋红烧肉是一道口感软糯香甜、营养均衡的家常经典菜，五花肉肥而不腻，鹌鹑蛋Q弹入味，搭配米饭堪称“米饭杀手”。

📌 核心特点
口感：五花肉肥瘦相间，慢炖后软糯不腻；鹌鹑蛋吸饱汤汁，Q弹细腻。
营养：五花肉提供能量，鹌鹑蛋富含优质蛋白、维生素A/D及钙铁磷等矿物质，荤素搭配均衡。
🧩 制作要点
食材准备
类别    具体食材    作用
主料    肥瘦相间五花肉、鹌鹑蛋    提供基础口感与营养
调味/香料    冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、葱姜    炒糖色增香、去腥提鲜、上色

关键步骤（精简版）
预处理：五花肉切块焯水去血沫，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
炒糖色：冰糖小火炒至焦糖色，放入肉块翻炒上色。
炖煮：加香料、调料和热水，小火慢炖50分钟后加入鹌鹑蛋，继续炖20分钟。
收汁：大火收浓汤汁，使肉块和鹌鹑蛋均匀裹酱。

✅ 搭配建议
经典组合：配白米饭，肉汁浸润每粒米，一口饭一口肉/蛋，满足感拉满。
健康搭配：搭配清炒时蔬（如西兰花、菠菜），平衡油腻，营养更全面

中秋家宴4道硬菜推荐

中秋节是家人团聚的重要时刻，准备几道美味的硬菜不仅能增添节日气氛，还能让家人和朋友赞不绝口。以下是四道适合中秋家宴的硬菜，做法简单，味道鲜美，全家都会喜欢。

1. 鹌鹑蛋红烧肉

食材：
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋20个
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、冰糖各适量
- 姜片、葱段各适量
- 八角、桂皮各适量

做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
3. 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至上色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入鹌鹑蛋，继续炖煮15分钟，收汁即可。

2. 葱香鸡排

食材：
- 鸡胸肉2块
- 葱段适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、盐各适量
- 黑胡椒粉适量

做法：
1. 鸡胸肉切片，用刀背轻轻拍松。
2. 鸡胸肉片加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
3. 锅中放油，放入葱段炒香。
4. 放入腌制好的鸡胸肉片，煎至两面金黄熟透即可。

3. 番茄巴沙鱼

食材：
- 巴沙鱼柳2块
- 番茄2个
- 蒜末适量
- 生抽、盐各适量
- 白胡椒粉适量

做法：
1. 巴沙鱼柳切块，用生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 番茄切块备用。
3. 锅中放油，放入蒜末炒香。
4. 放入番茄块翻炒至软烂。
5. 加入腌制好的巴沙鱼块，翻炒均匀，加少许水煮至鱼肉熟透即可。

4. 黄金虾

食材：
- 大虾200克
- 面包糠适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 大虾去壳留尾，背部切开去虾线。
2. 大虾加入盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 大虾先裹上生粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
5. 锅中放油，油热后放入大虾炸至金黄捞出即可。

含钾是香蕉的8倍，秋天使劲吃，一通便，二护眼，三降压，别错过

秋天是丰收的季节，许多食材不仅美味，还富含营养。以下是五道富含钾的菜肴，适合秋季食用，有助于通便、护眼和降压。

1. 玉米西兰花拌豆腐

食材：
- 玉米粒100克
- 西兰花100克
- 嫩豆腐1块
- 生抽、盐各适量
- 香油少许

做法：
1. 玉米粒煮熟备用。
2. 西兰花焯水后切小朵。
3. 嫩豆腐切块备用。
4. 将玉米粒、西兰花、豆腐放入碗中，加入生抽、盐、香油拌匀即可。

2. 肉沫蒜苔

食材：
- 猪肉末100克
- 蒜苔200克
- 生抽、盐各适量
- 蒜末适量

做法：
1. 蒜苔切段备用。
2. 锅中放油，放入蒜末炒香。
3. 放入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入蒜苔段翻炒均匀，加入生抽、盐调味即可。

3. 油麦菜牛肉炒饭

食材：
- 油麦菜100克
- 牛肉末100克
- 米饭2碗
- 生抽、盐各适量
- 蒜末适量

做法：
1. 油麦菜切段备用。
2. 锅中放油，放入蒜末炒香。
3. 放入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入油麦菜段翻炒均匀。
5. 加入米饭翻炒均匀，加入生抽、盐调味即可。

4. 酸菜毛豆

食材：
- 酸菜100克
- 毛豆100克
- 生抽、盐各适量
- 蒜末适量

做法：
1. 酸菜切丝备用。
2. 毛豆焯水后备用。
3. 锅中放油，放入蒜末炒香。
4. 放入酸菜丝翻炒均匀。
5. 加入毛豆翻炒均匀，加入生抽、盐调味即可。

5. 凉拌菠菜金针菇

食材：
- 菠菜200克
- 金针菇100克
- 生抽、醋各适量
- 盐少许
- 香油少许

做法：
1. 菠菜焯水后切段备用。
2. 金针菇焯水后切段备用。
3. 将菠菜、金针菇放入碗中，加入生抽、醋、盐、香油拌匀即可。

这些菜肴不仅美味可口，还富含钾元素，有助于通便、护眼和降压。希望你在中秋佳节享受美食的同时，也能保持健康。