秋天一到，南瓜就悄悄占据了菜市场的各个角落。橙黄饱满的老南瓜、青绿相间的嫩南瓜，一个个圆滚滚的，看着就让人心生欢喜。南瓜不仅味道香甜可口，营养价值也是相当高！它富含β-胡萝卜素、维生素C和E，以及钾、镁等多种矿物质，能够增强免疫力、保护视力，还有助于皮肤健康。简单来说，这南瓜简直就是秋天送给我们的健康大礼包！
不过呀，虽然南瓜好处多多，但也不是人人都适合大吃特吃的。医生特别提醒，下面这4类人最好少吃南瓜：
1. 血糖高的人要注意：老南瓜的血糖生成指数比较高，吃多了可能导致血糖快速上升，所以糖友们要吃的话一定要控制量，最好选择口感不那么甜的青南瓜。
2. 容易胀气的人要小心：南瓜含有一定的淀粉和纤维，消化过程中容易产生气体，肠胃功能不好或者容易胀气的人一次别吃太多。
3. 对南瓜过敏的人当然要避免：虽然少见，但确实有人对南瓜过敏，吃了会出现皮肤发痒、红肿等反应，那自然是一口都不能碰啦。
4. 皮肤发黄得留意：南瓜富含胡萝卜素，如果短期内吃太多，胡萝卜素来不及分解，可能导致皮肤暂时性变黄，尤其是手掌和脚底。虽然对健康没大碍，但看着吓人呀，控制点量就好。
记住了这些注意事项，咱们就可以安心享受南瓜的美味啦！下面给大家分享两道我家秋天最常做的南瓜美食，做法简单，味道却特别棒，保证你一看就会！
一、蒸南瓜豆沙丸子
这道蒸南瓜豆沙丸子是我家孩子的最爱，软糯香甜，营养丰富，既能当主食又能当甜品，健康又解馋！
准备材料：老南瓜一块（约300克）、糯米粉适量（约200克）、现成的豆沙馅适量、白糖少许（可根据喜好调整）
详细步骤：
1. 南瓜洗净去皮去瓤，切成薄片，放入盘中，上蒸锅大火蒸15分钟左右，直到用筷子能轻松戳穿。取出蒸好的南瓜，趁热用勺子压成细腻的南瓜泥。喜欢甜一点的可以趁热加一小勺白糖搅匀。
2. 南瓜泥不烫手后，分次加入糯米粉，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成一个光滑不粘手的面团。糯米粉的量可能需要微调，因为南瓜含水量不同，直到面团软硬适中就行。
3. 将南瓜面团和豆沙馅分别搓成长条，分成大小均匀的小剂子。取一个面团剂子用手压成小饼，包入一个豆沙剂子，用虎口慢慢收口，再搓成圆球。
4. 所有的丸子都做好后，在蒸屉上刷一层薄油防粘，整齐地摆上丸子，水开后上锅，中大火蒸10-12分钟即可。
小贴士：刚蒸好的丸子会有点粘，稍微放凉一下再吃，口感更Q弹。金灿灿的丸子，咬一口，外皮软糯，内馅香甜，满满的幸福感！
二、南瓜红枣燕麦粥
秋天的早晨，来一碗热乎乎的南瓜红枣燕麦粥，暖暖肠胃，甜甜的味道能唤醒一整天的好心情！做法超级简单，特别适合忙碌的上班族和需要养胃的朋友。
准备材料：老南瓜一小块、红枣几颗、即食燕麦片小半碗、清水或牛奶适量
详细步骤：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块。红枣洗净，可以去核也可以不去。
2. 小锅里加入适量清水（想更香浓就用牛奶），放入南瓜块和红枣，大火煮开后转中小火，煮到南瓜变得软烂，大约需要10-15分钟。
3. 用勺子背将锅里的南瓜轻轻压碎，让粥变得浓稠。喜欢口感细腻的可以多压一会儿。
4. 加入即食燕麦片，搅拌均匀，再煮1-2分钟，看到粥变得粘稠就可以关火啦。
小贴士：如果喜欢更甜的味道，可以在最后加点冰糖或者红糖。燕麦片不要煮太久，否则会失去口感。这道粥喝起来南瓜的香甜融合了红枣的醇厚，燕麦又增加了顺滑的口感，营养满分！
1、南瓜烤蛋奶
我家小朋友爱吃南瓜，所以我经常给他做这个南瓜烤蛋奶。
奶香味、蛋香味，再加上南瓜的甜味，该说不说，这个搭配真的很绝，超好吃。
软软嫩嫩的，给小朋友当零食吃，那是相当不错呀，营养美味满分，不光小朋友喜欢，我这个大朋友也爱吃。
做法简单，不用烤箱，用空气炸锅就能轻松完成，姐妹们快去试试吧～
【食材】
贝贝南瓜1个、鸡蛋2个、牛奶100g、糖10g
【做法】
1️⃣贝贝南瓜切掉顶部，把里面的东西掏空，放入空气炸锅，180度烤8分钟；
2️⃣碗中2个鸡蛋打散，加入100g牛奶、10g糖，搅匀；
3️⃣蛋液搅拌过筛，倒入南瓜中，放入空气炸锅，180度烤25分钟。
2、南瓜红糖糯米饭
小时候最爱吃南瓜红糖糯米饭了，香甜软糯，里面还加了红枣，真的绝了。
南瓜、糯米、红枣都能健脾养胃，我用的是红糖，味道甜甜的，没有吃糖的负罪感，只有满满的幸福。🥰
【食材】
南瓜1个、糯米、红枣、红糖、蔓越莓干（也可以换成葡萄干）
【做法】
1️⃣糯米洗净，提前泡一晚上，煮5分钟；
2️⃣南瓜切掉顶部，挖空中间，先铺一层糯米，再铺一层蔓越莓干，再铺一层糯米，再铺一层红糖，摆上几颗红枣装饰一下；
3️⃣盖上南瓜帽，水开转小火蒸45分钟。
3、南瓜蒸鸡腿肉
蒸菜是我家餐桌上出现频率较高的菜系，做起来又方便又营养，还不会一身油烟味，适合没时间做饭的姐妹。
再来分享一道蒸菜——南瓜蒸鸡腿肉，南瓜和鸡腿肉的这个组合也挺搭的，南瓜香甜软糯，鸡腿肉鲜嫩多汁，汤汁用来拌饭吃嘎嘎香。
【食材】
老南瓜、鸡腿肉、葱姜
【做法】
1️⃣鸡腿放入一些葱段姜片，再放入酱油、蚝油、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟；
2️⃣蔬菜铺碗底，放油和盐，再放入腌制好的鸡腿肉，上锅蒸25分钟。
4、南瓜山药小米粥
秋冬养脾胃，当然少不了这碗南瓜山药小米粥啦，软糯香甜，一碗下肚，真的是好舒服啊～
简单又营养，当作早餐吃真的绝了，最近几天油腻辛辣的吃了不少，于是我赶紧给自己安排上了。😄
【食材】
南瓜、山药、小米、枸杞、红枣
【做法】
1️⃣红枣洗净去核，山药去皮切块，所有食材放入电饭煲，加适量水，煮粥模式即可。
