一、【香辣豆豉鱼】
食材准备：
- 新鲜鱼块（鲫鱼或草鱼）
- 豆豉
- 蒜末
- 小米椒
- 辣椒粉
- 盐
- 生抽
- 米酒
- 老抽
- 啤酒
- 开水
- 朝天椒豆豉
- 葱花
- 鸡精
做法：
1. 煎鱼：锅热倒油，放入鱼块，中火煎至两面金黄。
2. 炒香调料：锅中留底油，爆香蒜末、小米椒、辣椒粉，加入盐、生抽、米酒、老抽调味。
3. 焖煮鱼块：将煎好的鱼块回锅，淋入啤酒和开水，盖锅盖焖煮5分钟。
4. 加入豆豉：最后加入朝天椒豆豉，撒上葱花、鸡精，出锅即可。
二、【鱼香鸡蛋】
食材准备：
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 醋
- 糖
- 水淀粉
做法：
1. 炒鸡蛋：鸡蛋打散，锅中加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。
2. 调鱼香汁：酱油、醋、糖、水淀粉调成鱼香汁。
3. 炒香调料：锅中留底油，爆香葱姜蒜末。
4. 混合炒制：倒入鱼香汁，炒匀后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
三、【板栗香菇烧鸡翅】
食材准备：
- 鸡翅
- 板栗
- 香菇
- 姜片
- 蒜末
- 生抽
- 老抽
- 糖
做法：
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，划几刀以便入味。
2. 炒香调料：锅中加油，爆香姜片、蒜末。
3. 烧鸡翅：加入鸡翅，翻炒至表面微黄。
4. 加入板栗香菇：加入板栗和香菇，翻炒均匀。
5. 调味焖煮：加入生抽、老抽、糖和适量水，焖煮至鸡翅熟透，汤汁收浓即可。
四、【香辣毛肚炒芹菜】
食材准备：
- 毛肚
- 芹菜
- 蒜末
- 小米辣
- 生抽
- 辣椒粉
做法：
1. 处理食材：毛肚洗净切片，芹菜洗净切段。
2. 炒毛肚：锅中加油，爆香蒜末，加入毛肚快速翻炒至变色。
3. 炒芹菜：加入芹菜段，继续翻炒至断生。
4. 调味出锅：加入生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
五、【毛豆炒牛肉】
食材准备：
- 牛肉
- 毛豆
- 蒜末
- 生抽
- 蚝油
- 淀粉
做法：
1. 腌制牛肉：牛肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2. 炒牛肉：锅中加油，爆香蒜末，加入牛肉翻炒至变色。
3. 炒毛豆：加入毛豆翻炒均匀。
4. 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
六、【香辣花甲】
食材准备：
- 花甲
- 蒜末
- 小米辣
- 生抽
- 辣椒粉
做法：
1. 处理花甲：花甲洗净，用盐水浸泡吐沙。
2. 炒花甲：锅中加油，爆香蒜末和小米辣。
3. 调味焖煮：加入花甲翻炒均匀，加入生抽、辣椒粉调味，焖煮至花甲开口即可出锅。
七、【香菜土豆肉末】
食材准备：
- 土豆
- 肉末
- 香菜
- 蒜末
- 生抽
做法：
1. 处理土豆：土豆去皮切丁，焯水煮至半熟。
2. 炒肉末：锅中加油，爆香蒜末，加入肉末翻炒至变色。
3. 炒土豆丁：加入土豆丁翻炒均匀。
4. 调味出锅：加入生抽调味，最后撒上香菜段翻炒均匀即可出锅。
八、【鹿茸菇蒸排骨】
食材准备：
- 排骨
- 鹿茸菇
- 姜片
- 葱段
- 生抽
- 蚝油
做法：
1. 处理排骨：排骨洗净切块，焯水去腥。
2. 腌制排骨：排骨加姜片、葱段、生抽、蚝油腌制10分钟。
3. 蒸制：将腌制好的排骨和鹿茸菇放入蒸盘中，上锅蒸30分钟。
4. 调味出锅：蒸好后撒上葱花即可出锅。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。希望您能尝试制作这些美味佳肴，享受烹饪的乐趣！
