菜谱汇总
以下是一些家常菜的材料和做法，供您参考：
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1. 黄瓜炒肉片
材料：猪肉片、黄瓜、生抽、红薯淀粉、盐、胡椒粉、老抽、大蒜末。
做法：
1. 猪肉片用生抽、红薯淀粉、盐、胡椒粉腌制。
2. 黄瓜切片，大蒜切末。
3. 热锅倒油，放入蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入黄瓜片，调入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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2. 家常木须肉
材料：黄瓜、木耳、胡萝卜、料酒、生抽、玉米淀粉、葱蒜末、适量鸡蛋。
做法：
1. 木耳泡发，黄瓜、胡萝卜切片，鸡蛋炒熟备用。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽、玉米淀粉腌制。
3. 热锅倒油，放入葱蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，调入生抽，翻炒均匀即可出锅。
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3. 莴笋炒肉丝
材料：适量莴笋丝、盐、猪肉丝、胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、花椒、鸡精、盐。
做法：
1. 猪肉丝用料酒、胡椒粉、花椒粉腌制。
2. 莴笋切丝，花椒备用。
3. 热锅倒油，放入花椒炒香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入莴笋丝，调入老抽，翻炒均匀。
5. 最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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4. 五花肉烧花椰菜
材料：花椰菜、五花肉、葱段、大蒜末、干辣椒、青椒、一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、线椒、葱段。
做法：
1. 五花肉切片，花椰菜切小朵，青椒切片。
2. 热锅倒油，放入五花肉翻炒至出油。
3. 加入葱段、大蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入花椰菜，调入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。
5. 最后加盐、白糖调味，加入青椒翻炒均匀即可出锅。
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5. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、黄瓜、生姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺玉米淀粉、盐、小半碗清水。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
2. 调酱汁：将生抽、蚝油、陈醋、玉米淀粉和适量水混合。
3. 热锅倒油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜，加入腌制好的鸡丁炒熟。
4. 放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀后加入花生米即可出锅。
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6. 牛肉炒娃娃菜
材料：适量娃娃菜、适量牛肉、1勺生抽、1勺玉米淀粉、食用油、老抽、水淀粉。
做法：
1. 牛肉切片，用生抽、玉米淀粉腌制。
2. 娃娃菜切段。
3. 热锅倒油，放入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入娃娃菜，调入老抽，翻炒均匀。
5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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7. 腐竹烧肉片
材料：适量瘦肉片、1勺生抽、蚝油、一勺玉米淀粉、食用油、大蒜末、适量腐竹、少许盐、葱段。
做法：
1. 瘦肉片用生抽、玉米淀粉腌制。
2. 腐竹泡发切段。
3. 热锅倒油，放入大蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入腐竹，调入蚝油，翻炒均匀。
5. 最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。
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8. 时蔬香菇肉片
材料：香菇、猪肉、胡萝卜、娃娃菜、清水、酱油、盐。
做法：
1. 猪肉切片，香菇切片，胡萝卜切片，娃娃菜切段。
2. 热锅倒油，放入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入娃娃菜，调入酱油，翻炒均匀。
5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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9. 青椒洋葱炒肉丝
材料：青椒丝、洋葱丝、猪肉丝、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、鸡精。
做法：
1. 猪肉丝用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制。
2. 青椒切丝，洋葱切丝。
3. 热锅倒油，放入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。
5. 最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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10. 肉末豆腐
材料：一块豆腐，适量猪肉末，小米辣，葱花，大蒜末，生抽，老抽，白糖，淀粉水，花椒末，葱花。
做法：
1. 豆腐切块，用盐水泡后沥干。
2. 热锅倒油，放入大蒜末和猪肉末炒香。
3. 加入生抽、老抽调味。
4. 倒入豆腐块和少量水焖煮片刻。
5. 加盐和白糖调味，用水淀粉勾芡。
6. 撒上花椒末和葱花即可出锅。
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11. 肉末鸡蛋金针菇
材料：猪肉末，鸡蛋，金针菇，蚝油，生抽，淀粉，老抽，清水。
做法：
1. 金针菇洗净切段。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅倒油，放入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入金针菇和适量清水煮沸。
5. 倒入鸡蛋液搅拌均匀。
6. 调入蚝油和生抽调味。
7. 最后用水淀粉勾芡即可出锅。
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12. 杏鲍菇炒牛肉
材料：适量杏鲍菇，青红辣椒，生姜，葱段，牛肉，生抽，蚝油，适量盐，鸡精，葱段。
做法：
1. 牛肉切片用生抽和蚝油腌制。
2. 杏鲍菇切片，青红辣椒切段。
3. 热锅倒油，放入生姜和葱段爆香。
4. 加入牛肉片翻炒至变色盛出备用。
5. 再热锅倒油放入杏鲍菇和青红辣椒翻炒均匀。
6. 倒入牛肉片继续翻炒均匀。
7. 最后加盐和鸡精调味即可出锅。
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